Кептірілген бөріқарақат әр адамның аузында қышқыл, сергітетін жеміс тәттісі ретінде. Бөріқарақат өз бақшаңызда гүлденсе, сіз жаңа піскен жидектерді жинап, оларды өзіңіз оңай кептіруге болады. Өз жинаған бөріқарақаттарды кептіру бойынша ең жақсы кеңестерді осы жерден оқыңыз.
Бөріккенді қалай сәтті кептіруге болады?
Бөрі жидектерді ауада кептіруге, пеште кептіруге немесе сусыздандыруға болады. Алдымен піскен жидектерді жинап, жеуге болмайтын бөліктерін алып тастап, жемістерді жуыңыз. Әдіске байланысты ауамен кептіру, пеште 50 градус немесе дегидраторда 50-60° Цельсий қолданылады.
Бөріқарақатты қалай кептіруге болады?
Сізауада,пештенемесесусыздатқышта үстелде кептіруге болады. кептіру, ең алдымен, бөріқарақаттың (Berberis vulgaris) жергілікті түрлерінің жемістері болып табылады. Кептіру әдістері процедурасы мен ұзақтығы бойынша ерекшеленеді. Олардың барлығына ортақ нәрсе - мұқият дайындық.
Дұрыс дайындалу - кептіру табысының жартысы
Таңдалған кептіру әдісіне бөріқарақаттарды қалай дайындау керек:
- Егін жинау науқаны басталғаннан тамыз айының аяғында тікенек қолғаппен қою қызыл түсті, жинауға дайын жидектерді теріңіз.
- Өсімдіктің жеуге болмайтын бөліктерін, мысалы, жапырақ немесе бұтақтарды сұрыптаңыз.
- Бөріқарақат жемістерін електен ағынды су астында шайыңыз.
- Жидектерді асхана қағазымен немесе шай сүлгімен сүртіңіз.
Құрғақ бөріқарақаттарды қалай желдетемін?
Ауада кептіру үшін бөріқарақаттарды таяз ыдысқа салыңыз. Жәндіктерден қорғану үшін оның үстіне таза шай сүлгісін жағыңыз. Енді жеміс-жидек салынған ыдыстыауа жерге қойыңыз. Күнделікті айналдыру жидектердің ауада біркелкі кебуін және көгерудің пайда болуын қамтамасыз етеді.
Бөріккенді пеште қалай кептіруге болады?
50 градуспеште бөріқарақаттарды пісіру науасына бірнеше сағат ішінде кептіріңіз. Буланған ылғалдың сыртқа шығуы үшін пеш есігін ашық қалдырыңыз, мысалы, ағаш тұтқаны қысу арқылы. Пісіру қағазының парағы кептіру кезінде жидектердің пісіру науасына жабысып қалуына жол бермейді. Әр 30 минут сайын құрғақтық дәрежесін тексеріп, бөріқарақаттарды бұру үшін осы мүмкіндікті пайдаланыңыз.
Сусыздатқышта бөріқарақатты қалай кептіруге болады?
Бөріқарақаттарды дегидраторда 8-12 сағат ішінде 50°-60° Цельсий температурасында бірнеше деңгейде кептіріңіз. Жидектер кішірек болса,қышқыл кептірілген жемістер ретінде бөріқарақатты соғұрлым тез жеуге болады. Кептірілген бөріқарақат жидектері сәл шіріп кеткен көрінеді және бұдан былай ылғалды еті жоқ.
Кеңес
Құс әуесқойлары бөріқарақаттарды бұтада кептіреді
Бөрина жидектерін табиғи бақтарда адам қолымен жинамайды. Оның орнына, тұтыну аш бақ құстары үшін сақталған. Расында, қышқылдың дәруменге бай, құнарлы жемістері қыстың қыс мезгілінде құстар мен ұсақ жануарларға құнды азық болып саналады.
