Қара арония жидектері деп те белгілі қара жидектер бізге пайдалы суперфуд ретінде ұсынылады. Бірақ әлі де ешкім бір сөз айтқысы келмейтін қызыл үлгілер бар. Олар улы ма? Олай болса, олар қандай қауіп төндіреді?
Қызыл ароника улы ма?
Қызыл арона (Aronia arbutifolia) улы емес, шикі түрде жеуге жарамсыз. Олардың құрамында цианид сутегі бар, бірақ аз мөлшерде, зиянсыз. Қыздыру токсиндердің концентрациясын одан әрі төмендетеді. Бұта аралар үшін де бағалы жайылым.
Қызыл арона улы ма?
Жоқ, шынымен емес. Қызыл арониа, ғылыми тұрғыдан Aronia arbutifolia, қалыпты мөлшерде жеуге жарамды, бірақ жай ғанажеуге жарамсызСондықтан рецепттерде олардың аталмағаны да, олардың пайдалы ингредиенттері де сұранысқа ие емес екені түсінікті. Қызыл арониканы киізді арони деп те атайды, өйткені оның жапырақтарының астыңғы жағы киізден жасалған. Оған сондай-ақ ергежейлі жидек деген лақап ат берілген, өйткені оның жидектері улы деп жалған делінеді.
Неге аронадағы цианид сутегі туралы ескерту бар?
Прусс қышқылы адам үшін улы затЕскертулер тез беріледі. Шын мәнінде, концентрацияның зиянсыздығы күмәнсіз дәлелденгенше сақтықпен әрекет ету жақсы. Аронияның қара да, қызыл да барлық сорттарында организмде сутегі цианидіне айналатын амигдалин заты бар екені рас. Бірақ біз үнемі тұтынатын көптеген басқа көкөністер мен жемістер де жоғары концентрацияда болса да оны қамтиды.
Арония жидектерін тұтыну адам үшін қаншалықты қауіпті?
Тәжірибеде кішкентай. Ғылым цианид сутегі тақырыбын мұқият қарастырды және қазір зерттеулерде келесі ойларды растай алды:
- Мазаланған зат негізінен ядрода болады
- концентраты 100 г жеміске 1,2 мг шамасында
- критикалық қабылдау деңгейі дене салмағының килограммына 0,3 мг
- шикі жидектер аз мөлшерде қауіпсіз
- Қызу токсиндердің концентрациясын айтарлықтай төмендетеді
Оларды тұтыну ешбір күмән тудырмайды, тіпті жеуге жарамды қара аронитке де ұсынылады. Сондай-ақ зерттеулер Аронияның қаншалықты сау екенін растайды.
Қызыл арониканы бақшадан алып тастау керек пе?
Қызыл аронианың гүлдері мамыр айында араларды, араларды және басқа да жәндіктерді тартады. Сондықтан Солтүстік Америкадан келген бұл бұтааралар үшін бағалы жайылым Жеуге жарамсыз жемістерді ешкім жеуге болмайтындықтан, олар іс жүзінде үлкен қауіп төндірмейді.
Кеңес
Улы қызыл ырғаймен шатастырмаңыз
Қызыл аронаның қаншалықты жеуге болмайтынын өзіңіз білгіңіз келе ме? Содан кейін сіз шынымен киізден жасалған аронирамен айналысып жатқаныңызға көз жеткізіңіз. Қызыл ырғайдың улы жемістерімен шатасу қаупі бар.
