Renecludes – қара өріктің түр тармағы. Олар балықты жеуге өте ыңғайлы өте хош иісті жемістермен сипатталады. Өкінішке орай, олар бөлме температурасында ұзаққа созылмайды. Дегенмен, асыл алхоры тосап немесе компот түрінде оңай қайнатып, осылай консервілеуге болады.
Сол бұғыларды қалай пісіруге және сақтауға болады?
Ренеклоды пісіру оңай және жемістің ұзақ сақталуына мүмкіндік береді. Ренеклоденді пеште компот ретінде пісіруге немесе джем ретінде дайындауға болады. Екі әдіс те таза банкаларды қажет етеді және бұл хош иісті қара өріктерді бірнеше ай бойы сақтаудың дәмді әдісін ұсынады.
Пеште бұғы компотын пісіру
Бұл дәмді компот үшін резеңке сақинасы, қақпағы және металл қысқышы немесе бұралмалы банкалары бар классикалық масон банкаларынан басқа сізге пеш пен тамшылататын таба қажет.
Ингредиенттер
- 1, 5 кг солтүстік бұғылары
- 300гр қант
- 50 мл су
- 2 ванильді бұршақ
- 2 ас қасық бадам сиропы
Дайындық
- Бұғы түйіршіктерін жақсылап жуып, екіге бөліп, тастарды алып тастаңыз.
- Ванильді бұршақтың целлюлозасын сүртіңіз.
- Алхоры мен барлық басқа ингредиенттерді үлкен қазанға салыңыз.
- Қысқаша қайнатыңыз да, алты минут қайнатыңыз.
- Осы уақыт ішінде пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз.
- Бұрын стерильденген банкаларға Reneklodes құйыңыз. Жоғарғы жағында ені екі сантиметрлік жиек болуы керек.
- Бірден мықтап жабыңыз.
- Пештің тамшылататын табасына стақандарды салып, үш сантиметр су құйыңыз.
- Төменгі рельске сырғытыңыз.
- Компотты қадағалаңыз. Көзілдіріктерде кішкене көпіршіктер пайда болған кезде құбырды өшіріңіз.
- Презервтерді духовкаға тағы отыз минутқа қалдырыңыз.
- Сосын оларды шығарып, суытып, барлық стақандарда вакуумның пайда болғанын тексеріңіз.
- Салқын, қараңғы жерде сақтаңыз.
Пісірілген компотты көп айлар сақтауға болады. Оны тәтті тағам ретінде немесе балмұздақтың жемісті сүйемелдеуіне бір кесе кілегей қосып беріңіз.
Сол бұғы тосап пісіру
Қосылған қанттың арқасында джемді қосымша консервілеу қажет емес. Өте таза жұмыс жасасаңыз, кептеліс көп айға жетеді.
Ингредиенттер:
- 1 кг бұғы түйіршіктері
- Үш лимон шырыны
- 500 г консервіленген қант 2:1
Дайындық
- Бұғы түйіршіктерін жақсылап жуыңыз, тастарды алып тастаңыз және төртке бөліңіз.
- Жемістерді лимон шырыны мен консервіленген қантпен үлкен кастрюльге араластырып, қайнатыңыз.
- Үздіксіз араластыра отырып, төрт минут пісіріңіз.
- Қажет болса шыбын.
- Желе тестін жасаңыз. Егер бұл сәтті болса, кептелуді бұрын стерильденген банкаларға ыстық қайнаған кезде құйыңыз. Әйтпесе, бір-екі минут пісіруді жалғастырыңыз.
- Әйнектің шетін сүртіп, ыдыстарды дереу жабыңыз.
- Төңкеріп, суытыңыз.
- Салқын, қараңғы жерде сақтаңыз.
Кеңес
Сатып алу кезінде бұғы түйіршіктері қатты және толық көрінетініне көз жеткізіңіз. Алхоры қабығы сәл жылтыр, ал жемістерден хош иісті, тәтті иіс шығуы керек.
