Ақ қырыққабатты тек ашытылған қырыққабат түрінде ғана сақтауға болмайды. Пісірілген ақ қырыққабат көптеген дәмді рецепттердің негізі болып табылады, бірақ оны салатқа да дайындауға болады. Консервілеу де салыстырмалы түрде тез және оңай.
Ақ қырыққабатты қалай сақтаймыз?
Ақ қырыққабатты консервілеу оңай: Қырыққабатты жолақтарға кесіп, пияз және дәмдеуіштермен араластырыңыз, банкаларға толтырыңыз да, автоматты консервіде 98 градуста 90 минут немесе пеште 180 градуста пісіріңіз. Содан кейін салқын, қараңғы жерде сақтаңыз.
Пайдаланушылар қажет
Тамшылататын таба немесе консервілеу машинасы бар пешке қосымша сізге сәйкес көзілдірік қажет:
- Шыны қақпағы, резеңке сақинасы және металл қыстырғышы бар классикалық қалақ банкалар.
- Бұралмалы қақпақтары бар ыдыстар. Пайдаланылған көзілдірікті қайта пайдаланғыңыз келсе, тығыздағыштың бүтіндігіне көз жеткізіңіз.
Қақпағы, резеңке сақинасы және металл кронштейндері бар банкаларды да қолдануға болады. Дегенмен, олардың вакуумды сенімді түрде тексеруге болмайтын кемшілігі бар.
Ингредиенттер
- 1 үлкен ақ қырыққабат
- 500гр пияз
- 500 мл ақ шарап сірке суы
- 250 мл рапс майы
- Дәміне қарай тұз, бұрыш, зире және қант
Дайындық
- Ақ орамжапырақтың иісін кетіріңіз.
- Жолақтарға жазықтық.
- Пиязды аршып, екіге бөліп, жолақтарға кесіңіз.
- Үлкен ыдысқа ақ қырыққабатты, пиязды және дәмдеуіштерді салып, қатты илейміз. Қырыққабат жұмсақ болып, шырын ағып кетуі керек.
- Тағы да дәм татыңыз.
- Көкөністерді стақанға салыңыз. Жоғарғы жағында ені екі сантиметр жиек болуы керек.
- Қақпақты жабыңыз.
Автоматта консерві жасау
- Құмыраларды консерві торына қойыңыз. Бір-біріне тиісуге болмайды.
- Ыдыстардың жартысы толғанша су құйыңыз.
- 98 градуста 90 минутта болады.
- Әйнек көтергішпен алып, шүберекке салып, суытыңыз.
- Барлық стақандарда вакуум пайда болғанын тексеріңіз.
- Жапсырма, салқын және қараңғы жерде сақтаңыз.
Пеште консервілеу
- Тағамды тамшылататын табаға салып, 2 сантиметр су құйыңыз.
- Төменгі рельстегі түтікке итеріңіз, 180 градусқа дейін қыздырыңыз.
- Базаларда кішкене көпіршіктер пайда болғаннан кейін оларды өшіріп, ақ орамжапырақты пешке тағы 30 минутқа қалдырыңыз.
- Шығарып, матаға салқындатыңыз.
- Барлық ыдыстарда вакуумның пайда болғанын тексеріңіз.
- Жапсырма, салқын және қараңғы жерде сақтаңыз.
Кеңес
Қайнату арқылы қырыққабат әлдеқашан піскен, оны тұтынар алдында аз ғана қыздырып, дәмдеу керек.
