Тау дәмдеуіштері кәдімгі жазғы дәмнен дәмі жағынан ерекшеленеді. Шөптік өсімдікті көптеген жолдармен қолдануға болады және көптеген тосын сыйлар үшін жақсы. Мұнда сіз ең маңызды пайдалану опцияларына шолу аласыз.
Тау дәмдісін қандай мақсатта қолдануға болады?
Тау дәмдісін қолдануға боладытимьянға ұқсас Тағамдарды кептірілген шөппен дәмдеуге болатын сияқты, тау дәмінің жаңа дәмін де қолдануға болады. Бұтақтарды кептіріп, сақтасаңыз, дәмдеуіш сізге жыл бойы қол жетімді болады.
Тау дәмдісі қандай хош иіс береді?
Тау дәмі (Satureja montana)бұрышты ыстық хош иісі бар. Бұл сонымен қатар өсімдікке бұрыш шөпі деген ат берді және тау дәмін әртүрлі тәсілдермен қолдануға мүмкіндік береді. (жаз) дәмдіден айырмашылығы, тау дәмі ащырақ. Бұл айырмашылық өсудің әртүрлі ұзақтығынан да туындайды. Дәмдеуіш ретінде кеңінен қолданылатын жазғы дәмдеуіш біржылдық ретінде өседі және дәмі нәзік болады. Тау дәмі, сонымен қатар қысқы дәм деп те белгілі, дұрыс жерде бірнеше жыл бойы оңай өседі.
Тау дәмін қалай дәмдеуге болады?
Таудың дәмдісін алдымен мөлшерлеңізүнемді Егер сіз өсімдікті пайдалануды жақсы білетін болсаңыз, көбірек бұтақтарды қосуға болады. Бірақ әрқашан есте сақтаңыз, қыста төзімді тау хош иісі әдеттегі жазғы дәмге қарағанда әлдеқайда күштірек болады.
Тау дәмдісі немен жақсы үйлеседі?
ӘсіресеОйын тағамдарыжәнеҚозы етінен жасалған тағамдар тау тәтті дәмінің пайдасын көреді. Бұдан басқа, шөптік өсімдік бұршақ қосылған бұқтырылған тағамдармен, қырыққабаттан жасалған тағамдармен және жасымық тағамдарымен жақсы үйлеседі. Өсімдіктің сабақтарын жаңа піскен немесе кептірілген пісіруге болады. Оны кейбір салаттарды тазарту үшін де пайдалануға болады. Дәмді кептіру әдетте қиын емес және ұзақ уақыт дәмдеуіштерді береді.
Таудағы дәмді гүлдердің қандай пайдасы бар?
Таудың дәмді гүлдерін жеуге боладыдекорациянемесегүл майы жасауға болады. Өсімдіктің гүлдерін сорпаларға, салаттарға немесе басқа тағамдарға себіңіз. Оны гүл майы үшін пайдаланған кезде келесі әрекеттерді орындаңыз:
- Түрлі өсімдіктердің кептірілген жеуге болатын гүлдерін араластырыңыз.
- Гүлдерді сары майға шпательмен ақырын араластырамыз.
- Қоспаны жабысқақ пленкадағы сары май орамына айналдырыңыз.
- Тоңазытқышта сақтаңыз және қажет болса ұсақ кесектерді кесіңіз.
Таудың дәмді гүлдерін түрлі-түсті коммерциялық гүлдер қоспасымен араластыруға болады.
Кеңес
Эфир майлары ас қорытуды жақсартады
Тау дәмінің құрамындағы эфир майлары ас қорытуға жақсы әсер етеді. Сондықтан бұтаның майы ас қорытуға арналған ликерлер өндірісінде жиі қолданылады.
