Шай немесе дәмдеуіш ретінде пайдалану үшін коммерциялық түрде сатылатын зімбір өсімдіктің қажеттіліктеріне байланысты әдетте тропикалық аймақтардан келеді. Бұл елде күн шуақты жерде имбирьді еш қиындықсыз өсіруге болады.
Германияда имбирь өсіру мүмкін бе?
Зімбірді Германияда жаңа тамыр түйнектерін таңдап алып, оларды күн ашық жерге контейнерге отырғызып, наурыздан қарашаға дейін сонда өсіру арқылы сәтті өсіруге болады. Жинау зімбір шамдары үлкен және хош иісті болған кезде болады.
Өсіру үшін жаңа піскен түйнектерді таңдаңыз
Зімбірді өсіру үшін бірнеше тамыр түйнегі болса болғаны, оны қазір көптеген азық-түлік дүкендерінің көкөніс бөлімінде табуға болады. Сатып алу кезінде жаңа піскен және шырынды түйнектерді таңдауды ұмытпаңыз, өйткені олар құрғақ және ағаш түйнектеріне қарағанда имбирь өсіруге қолайлы. Кейде жарық жерде сақталған түйнектерде жеңіл бүршік түзілуі байқалады, бұл түйнек жақын арада көктеп шығатынын көрсетеді.
Дұрыс орналасу өсуді қамтамасыз етеді
Зімбір тропиктік ендіктерден келеді және бұл елде тек маусымдық өсіретін өсімдік ретінде немесе терезе төсенішінде өсіруге болады. Ол батпақтануға нашар төзетіндіктен, бақша топырағынан гөрі контейнерде өсіруге артықшылық беру керек. Зімбірді контейнерлік өсімдік ретінде күту оңайырақ, сонымен қатар оны балабақшадағы ең шуақты жерге оңай ауыстыруға болады.
Зімбірдің маусымы мен өсіру кезеңі
Температура аязсыз наурыз айының шамасында зімбірді бақшада қалдыруға болады. Шамамен 250 күндік мәдениет кезеңінен кейін зімбір шамдары қазан және қараша айларында жинау үшін жеткілікті үлкен және хош иісті болады. Дегенмен, зімбірдің жасыл жапырақтары жазғы дәмді салаттарға ингредиент ретінде де қолданыла алады. Дегенмен, зімбір шамдарының өсу өнімділігін және қажетті өнім мөлшерін ескере отырып, зімбірдің өсіп келе жатқан кезеңінде тым көп жасыл жапырақтарды кесіп алмау керек.
Зімбірді тағам ретінде қолдану
Атымды зімбір шамы денсаулыққа көптеген жағымды әсерлері бар дейді. Жаңа піскен түйнектерден алынған кейбір зімбірді шыныаяққа немесе кастрюльге үгітіп, суық тию мен тамақ ауруы үшін емдік шай жасауға болады. Дәмді тағамдарға экзотикалық және азиялық дәм бергіңіз келсе, үгітілген түйнекті кеспе немесе күрішпен де араластыруға болады.
Зімбірді кептіру және сақтау
Егер зімбір шамдары бөлме температурасында бірнеше аптадан артық сақталса, олар кеуіп кетуі немесе көктеп шығуы мүмкін. Күзде егін жинағаннан кейін сіз күн сәулесіндегі терезеде бөлме өсімдіктері ретінде өсіп келе жатқан түйнектерді өсіргіңіз келмесе, міндетті түрде қажет емес. Әрине, зімбірді порцияланған мөлшерде мұздатуға болады, бірақ жұқа туралған имбирь кесектерін кептірсе, хош иісі жақсы сақталады.
Зімбірді духовкаға кептіріп, оны қордалауға пайдаланыңыз
Артық имбирь пияздарын жұқа тілімдерге кесіңіз де, тілімдерді басқан кезде артық сұйықтық шықпағанша пеште максимум 50 градуста кептіріңіз. Зімбір кесектерін қажет болғанша құрғақ жерде сақтауға болады немесе дәмдеуіштер тартқышты пайдаланып практикалық түйіршіктерге ұсақтауға болады.
Кеңестер мен айлалар
«Curcuma» сорты да зімбір тұқымдасының мүшесі, бірақ ол бізге тән зімбір пияздарынан өзгеше түрде белгілі. Өсімдіктің бұл түрі Үндістаннан келетін көптеген карри дәмдеуіштері қоспаларына шикізат береді.