Біз супермаркеттен жылтыр күлгін қабығы бар баклажандарды ғана білеміз. Сансыз сорттар бар. Ашық жасыл, қою қызыл, жолақтары бар ашық күлгін - жұмыртқа жемістері әртүрлі түстер мен пішіндермен бағбанды таң қалдырады.
Баклажанның қандай түрлері бар?
Баклажанның түсі, пішіні, дәмі және консистенциясы бойынша ерекшеленетін түрлері өте көп. Танымал сорттарға антигуа, алма жасыл, барбентан, көк патшайым, қара сұлулық, кішкентай қорқынышты, қызғылт сары ханзада, Удмалбет және Виолетта ди Фаренце жатады. Сіздің талғамыңызға және мақсатыңызға сәйкес келетін сорттарды таңдаңыз.
Дұрыс сорттарды таңдаңыз
Бақшаға немесе террасаға баклажан отырғызу бекерге аздап қиын деп саналмайды. Жылуды жақсы көретін жемістер салқын климатта жақсы піспейді. Дегенмен, қазір әлдеқайда берік және ертерек жинауға болатын көптеген сорттар бар. Баклажан тұқымын сатып алғанда, міндетті түрде тиісті сортты себіңіз.
Дәм де маңызды
Баклажанның бәрі бірдей емес. Әрбір дерлік сорттың өзіндік ерекше хош иісі бар. Көбісі сәл саңырауқұлақ хош иісі бар кремді дәм. Басқалары өте ащы. Өкінішке орай, кейбір сорттар тез ащы болады. Баклажандарды өз бақшаңызда жинағыңыз келсе, талғамыңызға жақын сорттарды таңдаңыз.
Целлюлоза – Сізге қытырлақ ұнайды ма әлде жұмсақ па?
Целлюлозаның қаншалықты қатты екендігі оны қолдануда рөл атқарады. Жемістерді табада немесе грильде пісіру керек болса, баклажанның қатты сорттарын себу артықшылық береді. Баклажандарды кептіргіңіз келсе де, қатты еті бар сорттар қолайлы. Көкөніс тағамдары үшін еті жұмсақ сорттарды таңдаған дұрыс.
Ол әрқашан күлгін болуы керек пе?
Бағбандардың көпшілігі бақшаға күлгін баклажан егеді. Олар әсіресе сәндік көрінеді. Басқа сорттар да бақшада немесе террасада көздің жауын алады. Баклажандарды күту кезінде ашық жасыл, ақ немесе қызғылт сары түсті сорттарды таңдаңыз.
Танымал сорттар
- Антигуа: күлгін-ақ жолақтар, жұмсақ
- Алма жасылы: жасыл, қатты
- Барбентан: қою күлгін, жұмсақ
- Көк ханшайым: ақ-көк, жұмсақ
- Қара сұлулық: қою күлгін, жұмсақ
- Кішкентай қорқынышты: ақ, жұмсақ
- Апельсин ханзада: жасыл-қызғылт сары, қатты
- Удмалбет: ақ-қара күлгін жолақтар, толық емес
- Виолетта ди Фарензе: ақ-ашық күлгін, жұмсақ
Кеңестер мен айлалар
Бақшада баклажан өсіргіңіз келсе, ерте пісетін сорттарға көбірек көңіл бөліңіз. Жылыжайда өсіру кезінде өсімдіктің ұзақтығы маңызды емес. Мұнда көктемге дейін баклажан жинауға болады.
