Қызыл еті бар грейпфрут пен қанды апельсиндер бір қарағанда өте ұқсас болып қана қоймай, жемістері де дәмі жағынан ұқсас. Бұл таңқаларлық емес, өйткені грейпфрут бір кездері грейпфрут пен апельсин арасындағы кресттің нәтижесі болды. Дегенмен, олар әртүрлі цитрус түрлерінің вариациялары. Қызыл грейпфруттың қарқынды қызыл түсі жазда ауа температурасы жоғары болған кезде ғана дамиды.
Қанды апельсин мен қызыл ет грейпфруттың айырмашылығы неде?
Қызыл еті бар грейпфрут пен қан апельсиндері ұқсас және дәмі ұқсас, бірақ әртүрлі цитрус түрлерінің вариациялары. Грейпфруттың қызыл түсі жаздың жоғары температурасынан болса, қанды апельсиннің түсі күздің салқын температурасынан туындайды.
Қызыл еті бар грейпфруттар
Негізінен еті қызғылт немесе тіпті қызыл түсті грейпфруттар жеңіл еті бар сорттарға қарағанда айтарлықтай жұмсақ әрі тәтті. Грейпфруттың түсі неғұрлым қою болса, дәмі соғұрлым тәтті болады. Қызыл еті бар грейпфрут 1959 жылы «Гудзон» сортының тұқымынан таңдалған «Жұлдызды рубин» сорты болса керек. Star Ruby грейпфрутының өте дәмді жемістері ғана емес, сонымен қатар кең, қою жасыл және жинақы тәжі бар тартымды контейнерлік өсімдік. Ол сондай-ақ суыққа салыстырмалы түрде сезімтал емес. Дегенмен, ол өзінің ашық қызыл етін ерекше жоғары жазғы температурада ғана дамытады.
Басқа қызыл ет сорттары
Төменде көрсетілген қызыл еті бар грейпфрут сорттары ет пен қабықтың бояу дәрежесімен, сондай-ақ олардың азды-көпті қарқынды дәмімен ерекшеленеді.
- Қызғылт батпақ (еті ашық қызғылт және тұқымы аз немесе тұқымы жоқ ескі сорт)
- Рубин қызыл (ашық қызғылт еті бар ең көне сорт)
- Ray Ruby (Руби қызылынан әлдеқайда қою, сондықтан тәттірек)
- Рио қызыл (ең коммерциялық өсірілетін сорттардың бірі)
- Бургундия (қошқыл қызыл ет, тұқымсыз)
- Хендерсон (көбінесе Техаста Рио Ред және Руби Редпен бірге өсіріледі)
- Жалын (коммерциялық түрде өсірілетін сорттардың бірі)
Хош иісті қанды апельсиндер
Қанды апельсиндер – қызыл еті бар апельсиндер (Citrus aurantium). Бұл жемістердің дәмі кәдімгі шырын апельсиндерден өте ерекшеленеді, өйткені олар толық піскен кезде айқын, жемісті қаражидек хош иісіне ие болады. Түсі жылудың әсерінен пайда болатын қызыл ет грейпфруттардан айырмашылығы, қанды апельсиндердің қызыл түсі күздің салқын температурасында ғана дамиды.
Қанды апельсин сорттары
“Моро” – еттегі ең күшті пигментті қан қызғылт сарысы, ол жиі қарқынды боялғандықтан, ет дерлік қара-қоңыр болып көрінеді. Жемістің пішіні дөңгелек, ал қабығы етінен айырмашылығы сәл ғана қызыл түсті. Басқа сорттар:
- Сангвинелли (қарқынды қабық түсі)
- Сангинелло (ашық еті бар жартылай қанды апельсин)
- Тарокко (жемістер көбінесе басқа қанды апельсиндерге қарағанда үлкен, тұқымсыз)
Айтпақшы, қанды апельсиннің «Тарокко» сорты барлық цитрус жемістерінің ішінде С витаминінің ең жоғары концентрациясына ие болуы мүмкін.
Кеңестер мен айлалар
«Жаңа Зеландиялық грейпфрут» деп аталатын түрі сабан түсті, жұмсақ хош иісті еті бар. Кәдімгі грейпфрутқа қарағанда жылуды аз қажет ететіндіктен және ерте пісетіндіктен (желтоқсан), ол жазғы ашық контейнерлік өсімдік ретінде қолайлы.
