Жаңа інжірді жыл бойы сатып алуға болады. Дегенмен, олар тамыз бен қазан аралығындағы негізгі маусымда әсіресе хош иісті дәмге ие. Піскен кезде жиналған алмұрт тәрізді жемістер шырынды, тәтті хош иісімен таң қалдырады, бұл күзгі мәзірді байытады.
Германияда інжір маусымы қашан?
Германиядағы негізгі інжір маусымы тамыз бен қазан айлары аралығында. Жаңа піскен інжір әсіресе хош иісті және оны өз бақшаңыздан да жинауға болады. Кептірілген інжір қыста, ал жаңа піскен інжір жыл бойы сатылады.
Өз бақшаңдағы інжір
Үйдегі інжір біздің ендіктерде қыркүйектің ортасы мен қазан айының ортасына дейін піседі. Көптеген жеміс ағаштарынан айырмашылығы, барлық інжір жемістері бір уақытта піспейді және егін жинау бірнеше апта ішінде жүреді. Бұл тиімді, өйткені жаңа піскен жемістерді ұзақ сақтауға болмайды.
Толығымен піскен және шырынды
Алғашында жемістің пісу дәрежесін жемістің сортқа тән қабығының түсіне жетуінен тануға болады. Ол бұтақтан оңай түсуі керек. Егін жинау кезінде тек сабақтың түбіндегі қысымға сезімтал жемісті ұстаңыз және бірнеше күн сақтағыңыз келген інжірді қажетсіз көгертпеңіз.
Ағаштағы тым піскен інжірді жоғарғы жағындағы тесіктен шыққан бал тамшыларынан тануға болады. Бастапқыда осы кезде болған жапырақтар толық піскен жемістерге толығымен түсіп кетті.
Інжір сатып алу
Италия, Греция, Франция, Түркия елдерінде жемістер күзге дейін жиналып, сатылады. Сатып алу кезінде інжірдің піскендігін жеңіл қысыммен тексеріңіз. Ол жұмсақ болуы керек, бірақ ешқандай жағдайда жұмсақ және жұмсақ болмауы керек. Қабықтағы қара дақтар хош иісті жемістердің бұзылғанын көрсетеді. Алайда қабығындағы ақ тұман кристалданған глюкоза болып табылады және толық піскен жемістер үшін қалыпты жағдай.
Кеңестер мен айлалар
Қыста кептірілген інжір маусымында. Сосын дүкендерден өткен маусымдағы кептірілген, хош иісті жемістерді алуға болады.
