Ботаникалық тұрғыдан жержаңғақ бұршақ тұқымдасына жатады. Соған қарамастан, олардың фундук, грек жаңғағы немесе кешью сияқты көптеген қасиеттері бар.
Неге жержаңғақ нағыз жаңғақ емес?
Жаңғақ ботаникалық тұрғыдан жаңғақ емес, бұршақ тұқымдасына жатады. Соған қарамастан олардың қасиеттері фундук, грек жаңғағы және кешьюге ұқсас.
Жержаңғақ жер астында өседі
Жаңғақ - жаңа өсімдіктер өсіруге болатын жержаңғақ өсімдігінің тұқымы.
Жаңғақ бұршақ тұқымдас дәнді дақылдардың қабығына ұқсас қабығында піседі. Бұршақтарды өсімдік жер астында түзеді. Бұл жеміске «жержаңғақ» атауын берді.
Басқа бұршақ дақылдарынан айырмашылығы жержаңғақ түйіршіктері өте қатты және өздігінен түспейді.
Жаңғақты шикі де пісіріп жеуге де болады
Бұршақ, ноқат және басқа да бұршақ дақылдарының құрамында қыздыру арқылы залалсыздандырылатын токсин фазині бар.
Жаңғақ құрамында фазин жоқ, сондықтан жемістерді піспей жеуге болады.
Алайда гистаминнің жоғары мөлшері жержаңғақ аллергиясын тудыруы мүмкін.
Кеңестер мен айлалар
Жаңғақ – Оңтүстік Америкадағы ең маңызды негізгі тағамдардың бірі. Олардың құрамында май мен ақуыз көп. Олар сонымен қатар көптеген дәрумендер мен магний қажеттілігін өтейді.
