Жаз айларында шабдалы мен нектарин жемістердің кең ассортиментін безендіреді. Бұл тас жеміс аздап ұқсайды. Соған қарамастан оңтүстіктің жемістері ерекшеленеді. Негізгі мәліметтер туралы толығырақ осы жерден біліңіз.
Өріктер мен шабдалылардың қандай айырмашылығы бар?
Өрік (Prunus armeniaca) және шабдалы (Prunus persica) раушангүлділер тұқымдасына жататын ботаникалық тұрғыдан тұқымдас жемістер. Олар негізінен сыртқы түрі, дәмі және құрылымы бойынша ерекшеленеді, өріктердің тығыз, түкті қабығы және шабдалылардың тегіс, хош иісті қабығы бар.
Ботаникалық ата тегі
Өрік пен шабдалы бір тұқымдасына жатады: Розагүлділер және тұқымдастар: Prunus. Ботаниктер шабдалыға Prunus persica, ал өрікті Prunus armeniaca деп атайды. Екі түр де тас жемістерге жатады. Олардың ағаш тәрізді өзегі анықтауыш ретінде қызмет етеді.
Шабдалы Қытайда бірнеше мың жыл бұрын өсірілді. Керісінше, сарапшылар өріктің шығу тегі туралы ортақ пікірде емес. Қытай да күдікті. Дегенмен, іздер Арменияға немесе Үндістанға да апарады.
Сақтау және өңдеу
Сонымен қатар жазғы екі жемісті де егін жинағаннан кейін ұзақ сақтауға болмайды.
Сақтау:
- тоңазытқышта: максимум 3 – 4 күн
- тоңазытқышсыз: дереу тұтыну
Тұтыну алдында екі сорттың да бөлме температурасында кем дегенде бір сағат тынығуына көз жеткізіңіз. Осылайша олардың толық хош иісі пайда болады.
Дегенмен, өрік пен шабдалыны әртүрлі тәсілдермен сақтауға болады. Тосаптар мен көптеген рецепттер бірінші орында. Шырынды Prunus persica шырындарын керемет түрде өңдеуге болады. Керісінше, өрік негізінен кептірілген күйде қолданылады. Немесе оларды өзегісіз мұздатыңыз.
Сатып алу туралы ақпарат
Хош иісті шабдалы керемет тәтті және хош иісті дәмге кепілдік береді. Бұл жемістің пісу дәрежесін бір қарағанда, тіпті түсі бойынша да тануға болмайды. Иісі жоқ үлгілер жай сулы және диарея тудыруы мүмкін.
Соған қарағанда, піскен өрік қабығы тығыз, сәл түкті болуымен ерекшеленеді. Түріне қарай олардың түсі сарыдан сарғышқа дейін болады.
Дені сау ұқсастықтар
Денсаулыққа келгенде шабдалы мен өрік келіседі. Олардың құрамында көптеген маңызды дәрумендер мен минералдар бар. Кептірілген өрік үшін бұл мөлшер бес есе артады. Тері, тырнақтар және шаштар жаңа көрініске ие болады. Сонымен қатар, бұл жемісті дәмді тағамдарды тұтынған кезде иммундық жүйе керемет күшейеді.
Кеңестер мен айлалар
Нектариндер шабдалыдан пайда болған. Олар тегіс терімен ерекшеленеді.
