Көптен күткен егін жинау маусымынан кейін алхоры шілденің ортасынан бастап тәтті хош иісімен қуантады. Ауа-райы қолайлы болса, жемістер бір уақытта піседі. Дәруменге бай жемістердің қалай сақталатынын осы мақаладан біліңіз.
Алхоры қалай сақтауға және пайдалануға болады?
Алхоры консервілеуге және әртүрлі тәсілдермен пайдалануға болады: Олар мұздатылған, маринадталған, кептірілген немесе пюре мен джем жасауға болады. Піскен және піскен жемістерді дұрыс пайдаланып, қажет болса құрттарды алып тастаңыз.
Піскен қара өріктерді өңдеу
Тек піскен жемістер қолданылады. Егер қара өрік әлі де жасыл дақтар болса, оларды бөлме температурасында қағаз қапшықта пісіңіз. Банан қосу пісу процесін жылдамдатады.
Мұздату
Піскен жемістерді жуып, өзегін және екіге бөліңіз. Тоңазытқышта шамамен 60 минут пісіру науасына немесе кішкене табаққа алдын ала суытыңыз. Содан кейін мұздатқыш қаптарға немесе аязға төзімді контейнерлерге салыңыз. Сіздің қажеттіліктеріңізге қарай, сіз жеке жемістерді ерітіп, қыста үйдегі жеміс тортын тамашалай аласыз. Мұздатылған алхоры пюре жасауға жарайды.
Кірістіру
Жаңа жиналған жемістерді қысқы аң тағамдарымен тамаша үйлестіруге болады. Жемістерді жуыңыз, жартысын кесіңіз және өзегін алыңыз. Жоғары сапалы сірке суы нұсқаларынан жасалған әртүрлі маринадтарда қара өрік 24 айға дейін сақталуы мүмкін. Сіздің талғамыңызға қарай қызыл шарап, ром және дәмдеуіштер деликатестерді дөңгелетеді.
Кептіру
Сусыздандырғышта немесе пеште ширектелген алхоры кептіріңіз. Кептірілген жеміс ретінде олар 12 айға дейін сақталады.
Піскен қара өрікті пайдаланыңыз
Егін жинаудың тамаша уақыты өткенде, қара өріктің барлық түрлері пюре немесе джем дайындауға жарамды. Әсіресе кеш түрлер қарашаның бірінші аязына дейін ағашта қалады. Жемістің астыңғы бөлігі осы кезде шіріп кеткен. Дегенмен, дәмі теңдесі жоқ тәтті. Консистенциясы шырынды болғандықтан, консервілеу оны пайдаланудың жалғыз жолы болып табылады.
Ағаштағы піскен қара өрік құрттардың атақты мекені. Өңдеу алдында қант-су ерітіндісінде ваннаны қабылдауды ұсынамыз. Осылайша жануарлар қара өріктен қашып су бетіне жүзеді.
Кеңестер мен айлалар
Үй бақшаңызда жаңа алхоры ағаштары пайда болған кезде, екі түрлі сортты таңдаңыз. Шілдеден қыркүйекке дейін жемістерді кезең-кезеңімен жинайсыз.
