Қызыл және шырынды, олар жай ғана жазға жатады: шие. Қытырлақ жемістерде витаминдер көп, бірақ калориясы өте аз. Төмендегі рецепттеріміз көрсеткендей, олар тек торт жасауға ғана емес, одан да көп нәрсені жасай алады.
Қандай ерекше шие рецептері бар?
Ешкі немесе қой ірімшігі мен гриль тағамдарының хош иісті сүйемелдеуімен дайындалған шие чатыны немесе стейктермен, қуырылған тағамдармен және жаңа ақ нанмен дәмді розмарин қосылған дәмді шие джемін қолданып көріңіз.
Черри Чатни
Бұл хош иісті чатни ешкі немесе қой ірімшігімен бірге керемет дәм береді. Біз сондай-ақ грильдегі тағамды өте дәмді деп санаймыз.
Ингредиенттер:
- 500 г шие
- 50 грамм қоңыр қант
- 1 бас бармақ көлеміндегі имбирь
- 3 ас қасық бальзам бианко
- 1 шай қасық корица
- диірменнен қара бұрыш
Дайындық:
- Шиені жуып, шұқыр етіңіз.
- Қазанға құйып, қант қосып, қайнатыңыз.
- Зімбірді майдалап турап, қосыңыз.
- Сірке суын, корица және бұрыш қосып дәмдеңіз.
- Араластыру арқылы қоюланғанша қайнатыңыз. Шие сынған болуы керек және оның құрамында аз ғана сұйықтық болуы керек.
- Үздіксіз араластырыңыз, өйткені қоспасы оңай күйіп кетеді.
- Таза банкаларға құйып, жауып, чатни суығанша төңкеріп қоямыз.
Розмарин қосылған дәмді шие джемі
Бұл стейктерге немесе бұқтырылған тағамдарға әдеттен тыс сүйемелдеу. Бұл тосап жаңа піскен ақ нанның дәмі де өте дәмді болады.
Ингредиенттер:
- 500 г толық піскен тәтті шие
- 250 г консервіленген қант 2:1
- 2 – 3 жаңа розмарин бұтақтары, үзілген жапырақтар
- ½ органикалық лимон
- Бальзамико бианко
- Fleur de Sel (ас тұзының орнына)
Дайындық
- Жуу және шие
- Лимон қабығының қабығы мен жемісін сығыңыз.
- Шиені розмарин жапырақтары, лимон қабығы және шырынымен блендерге немесе пісіру функциясы бар тағамдық процессорға салыңыз.
- Бәрін тегіс болғанша езіңіз.
- Қажет болса кастрюльге шие пюресін құямыз.
- Консерверлік қантты қосып, араластырыңыз.
- Қайнауға әкеліп, үш минут қайнатыңыз, үнемі араластырыңыз немесе машинаны орташа жылдамдыққа қойыңыз.
- Желе тестін жасаңыз. Кептеліс әлі де тым сұйық болса, пісіруді жалғастырыңыз.
- Кішкене флор де сель және бальзамдық бианко қосылған дәм.
- Таза банкаларға құйып, жабыңыз да, варенье суығанша төңкеріңіз.
Кеңес
Шие де тәтті грильдегі десерт ретінде тамаша. Жай ғана шабдалы кесектерін кезектесіп шашлық үстіне салып, аздап бал тамызып, грильдегі алюминий фольгаға қысқа уақытқа қойыңыз.
