Егер ореганоға шөптер бақшасында күн шуақты және тым ылғалды емес орын берілсе, ол қарқынды түрде таралады және хош иісті шөп кілемдерін түзеді. Бүкіл төсек-орынның өсіп кетуіне жол бермеу үшін шөпті үнемі кесіп тастау ұсынылады. Сіз бұл кесіндіні сақтап, оны ұзағырақ жасай аласыз, осылайша сіз өзіңіздің бақшаңыздан жыл бойына орегано дәмін татасыз.
Ореганоны қалай сақтаймыз?
Ореганоны мұздату, кептіру, майға немесе сірке суына салып, тұзбен дәмдеу арқылы консервілеуге болады. Бұл әдістер хош иістерді сақтайды және жыл бойы өз бақшаңыздағы ореганоны пайдалануға мүмкіндік береді.
Жаңа орегано консервілері
Жаңа ореганоны сақтаудың әртүрлі жолдары бар. Төменде біз сізді ең көп таралған әдістермен қысқаша таныстырғымыз келеді:
Мұздату орегано
Мұздату үшін бұтақтардан ұсақ жапырақтар мен гүлдерді мұқият жұлып алады. Қоңыр және зақымдалған жапырақтар мұздатуға жарамайды. Шөптерді бөліктерге бөліп, мұз текшелеріне немесе мұздатқышқа арналған кішкене сөмкелерге салыңыз да, орегано жақсылап қатып қалсын.
Орегано кептіру
Бұл консервілеу әдісі үшін бос байламдарға жинап, қараңғы, ауа және құрғақ жерде төңкеріп іліп қоюға болатын ең ұзын сабақты орегано бұтақтарын пайдаланыңыз. Орегано шамамен бір аптадан кейін толығымен құрғаған кезде, бұтақтардан кішкентай жапырақтар мен гүлдерді мұқият алып тастап, оларды тоналды, жақсы жабылған контейнерлерде сақтауға болады.
Маринадталған орегано
Егер сіз кептірілген орегано бұтақтарын жоғары сапалы ас майына салсаңыз, сіз салаттар мен көптеген тағамдарға дәмді дәмдеуіш аласыз. Тек жақсы кептірілген бұтақтарды салып, тығыз жабылатын шыны бөтелкеге салу керек. Шөптердің үстіне май құйып, оларды толығымен жауып, шөп майын бірнеше апта бойы жарық, бірақ толық күн түспейтін жерде қалдырыңыз.
Немесе кептірілген бұтақтарды сірке суына тұздап қоюға болады. Ореганоның эфир майлары сірке суында еруі үшін ыдыстар салқын жерде ұзақ отыруы керек.
Орегано хош иісті тұз
Жаңа ореганоны тазалап, бұтақтардан ұсақ жапырақтарды мұқият жұлып алыңыз. Үлкен жапырақтарды да ұсақтау керек. Шөпті әдемі, тығыз банкаларға толтырып, оларды ірі теңіз тұзымен толтырыңыз. Тұздың көлемі шамамен орегано жапырақтарының көлеміне сәйкес келуі керек.
Тұз орегано жапырақтарындағы ылғалды да, кейбір эфир майларын да кетіреді. Сондықтан бұл қоспаны салқын жерде, мысалы, тоңазытқыштың көкөніс жәшігінде сақтау керек.
Кеңестер мен айлалар
Майда немесе тұзда консервіленген орегано - жақын адамдар үшін жақсы кәдесый. Ыдыстарды үйде жасалған шөптен жасалған кулондармен және әдемі садақпен безендіріңіз.
