Ағаш ағашы наурыз-сәуір айларында орманда жинауға шақырған жабайы сарымсақ сияқты көктемнің хабаршысы болып саналады. Дұрыс сақталған жағдайда оны жыл бойы ас үйде емдік және хош иісті шөп ретінде пайдалануға болады.
Ағашты жыл бойына қалай қолдануға болады?
Ағашты мұздату, кептіру немесе ағаш шәрбаты түрінде сақтауға болады. Мұздатылған және кептірілген кезде ағаш иісі одан да жақсырақ болады. Сироп ретінде жыл бойы алкогольсіз сусындар дайындауға болады.
Ағашты және дозаны дұрыс анықтаңыз
Жабайы табиғатта биіктігі 30 сантиметрге жететін ағаш бұтасын танудың ең оңай жолы - сәуір-мамыр айларындағы гүлдену кезеңінде, ағаш өркеннің жоғарғы өркен ұштарында нәзік ақ гүлдер гүлдейді. Шын мәнінде, егін жинауға тым кеш дерлік, өйткені өсімдік әдетте гүлдену алдында Майбоул сияқты сусындар үшін кесіледі. Негізінде, кейінірек егін жинау әлі де мүмкін, бірақ содан кейін гүлдену кезеңінен бастап әлдеқайда күшті болатын кумариннің улы әсерлерін болдырмау үшін ас үйдегі доза әлдеқайда үнемді болуы керек. Жыл бойына пайдалану үшін ағашты сақтаудың келесі нұсқалары бар:
- қазық
- кептіру
- ағаштан сироп жасау
Құрғақ немесе мұздатылған ағаш бұршақ
Ағашты кептіру немесе мұздату кезінде оның құрамындағы кумарин ыдырайды, бұл тағам мен сусындардағы хош иістің одан да жақсы дамуын қамтамасыз етеді. Мұздату үшін әдетте бір сағатқа жуық уақыт жеткілікті. Сондай-ақ, жапырақтарды жаңа піскен кезде оларды сұйықтыққа батырмас бұрын, бірнеше сағат немесе түнде қурап қалдыруға болады. Ағаш ағашын ұзағырақ сақтағыңыз келсе, бүкіл буманы немесе жеке жапырақтарды бөліктерге бөліп, мұздатқышқа қоюға болады. Кептіру кезінде жақсы желдетуді қамтамасыз етіп, барлық жерлер бірдей жақсы кебуі және жапырақтардың бір-біріне жабыспауы үшін байламдарды бірнеше рет шайқау керек.
Ағаш шәрбатын дайындау
Ағаш иісі бар дәмді сергітуді ағаш шәрбатынан жыл бойы дайындауға болады. Мұны істеу үшін, бірнеше сағат бойы лимон шырыны қосылған қайнатылған қант ерітіндісінде қалдырмас бұрын, жуылған және шайқалған ағаш шоқтары түнде солып қалды. Содан кейін жапырақтарды жақсылап сығып, құю алдында қант ерітіндісін қайтадан қайнатыңыз.
Кеңестер мен айлалар
Ағашты ас үйде пайдаланғыңыз келмесе де, бұл бақшадағы көлеңкелі жерлерге оңай күтілетін жер жамылғысы және байламдарға ілінген кезде үйде жағымды иіс болуын қамтамасыз етеді.
