Жаңадан сатып алынған немесе үйде жиналған пиязды әртүрлі тәсілдермен сақтауға болады. Ең дұрысы, сабақтарды жаңа піскен түрде пайдалану керек, бірақ басқа жағдайда шөпті бірнеше күн сақтауға болады. Мұны істеу үшін оны дымқыл шүберекпен орап, оралған буманы көкөністерге арналған бөлікке салыңыз. Сонымен қатар, жаңа піскен пиязды бір стақан суға салуға болады, бірақ содан кейін олар өте тез сарғайып кетеді. Басқа әдістер жаңа піскен пиязды ұзақ уақыт сақтауға мүмкіндік береді.
Қалай пиязды сақтауға болады?
Қыдыраңқы пиязды сақтаудың ең жақсы тәсілі - оларды мұздатып, тұзға, сірке суына немесе майға салып маринадтау. Мұздатылған пияз өз дәмін сақтайды, ал пияз тұзы, сірке суы және майды ас үйде әртүрлі тәсілдермен қолдануға болады. Сақтау мерзімін ұзарту үшін салқын, қараңғы жерде сақтаңыз.
Қызыл пиязды мұздату
Егер сіз пиязды жаңа піскен пайдалана алмасаңыз, мүмкіндігінше мұздатыңыз. Сонда ғана шөп өзінің қарқынды хош иісін сақтайды - сондықтан сіз ешқашан пиязды кептірмеуіңіз керек, өйткені сіз тек дәмсіз пияз шөптерін аласыз. Жаңадан жиналған пиязды жуып, жақсылап құрғатыңыз. Енді сабақтарды өткір қайшымен кішкене орамдарға кесіңіз және оларды ауа өткізбейтін контейнерге немесе мұздатқыш қапшыққа салыңыз. Мұздатылған пияз алты айға жетеді.
Тұзға пияз теріңіз
Шивит тұзы әртүрлі тағамдарды (мысалы, сорпалар мен тұздықтар) және салаттарға дәмдеу үшін де өте қолайлы. Сіздің талғамыңызға қарай сіз, әрине, тұтас шөп композициясын қосып, дәмді, үй шөп тұзын жасай аласыз. Мысалы, сарымсақ, ақжелкен (жапырақ пен тамыр), насыбайгүл, эстрагон немесе аскөк пиязбен жақсы үйлеседі. Таңдалған шөптердің шамамен 250 граммын мүмкіндігінше ұсақтап кесіп, оларды 250 грамм тұзбен араластырыңыз. Қоспаны таза және қайнатылған бұрандалы банкаларға құйып, салқын және қараңғы жерде сақтаңыз.
Сірке суына немесе майға пияз теріңіз
Көптеген шөптер сияқты сірке суына немесе майға пиязды тұздап, осылай сақтай аласыз. Аздап тәжірибе жасап, әртүрлі дәмдеуіштерді біріктіріп, өзіңізге ұнайтын нәрсені біліңіз. Жалғыз маңызды нәрсе - шөптер толығымен сірке суымен немесе маймен жабылған. Пияз сірке суы тоңазытқышта жақсы сақталады және оны тез пайдалану керек, ал майға құйылған пиязды қараңғы және құрғақ жерде сақтау жақсы.
Кеңестер мен айлалар
Сізге песто ұнайды ма? Содан кейін чиве пестосын қолданып көріңіз! 30 грамм қуырылған күнбағыс тұқымын, 100 грамм жаңа піскен пиязды, 50 грамм жаңа үгітілген пармезанды, жарты шай қасық тұзды, екі ұсақталған сарымсақ қалампырын және 150 миллилитр күнбағыс майын блендерде жұқа тұздық жасау үшін пюре жасаңыз. Үсті бұрандалы таза банкаларға құйып, үстіне қосымша май жағыңыз.
