Құрма жемісі құрамында қанттың көп болуына байланысты өте қоректік. Жеміс құрамындағы қант піскен кезде етте қоңыр дақтарды тудыруы мүмкін, бірақ олар зиянсыз. Өте піскен құрманы тез арада жеу керек.
Құрма жемісіндегі қоңыр дақтар зиянды ма?
Құрма жемісіндегі қоңыр дақтар қанттың көп болуына байланысты және зиянсыз. Дегенмен, олар жемістің піскенін және шырышты консистенцияны болдырмау үшін тез арада жеу керектігін көрсетеді.
Құрманың немесе Шаронның дәмі өрік, алмұрт және бал қауын сияқты жемісті және балғын. Піскен құрманың тағамдық құндылығы жоғары, 100 г-ға шамамен 70 калория. Қанттың жоғары мөлшері өте піскен жемістердің етінде қоңыр дақтарды тудыруы мүмкін. Бұл шірік белгісі болмаса да, олар жемістің сақтау мерзімінің шектеулі екенін және тез арада жеу керектігін көрсетеді. Әйтпесе оның консистенциясы бұзылып, былғары болып қалады.
Жақсы құрма жемісі неге ұқсайды?
Тек піскен жемістердің толық хош иісі шығып, қанттай тәтті. Олардың қабығы күшті апельсинмен жарқырайды және құрма жағдайында дерлік мөлдір, ал Шарон жемістерінде жылтыр және тегіс. Құрма сатып алғанда, қабығының зақымдалмағанына көз жеткізу керек. Қатты жемістер сәл жеңілірек, ұзағырақ сақталады, бірақ - әртүрлілігіне байланысты - әлі піспеген және жүнді дәмі болуы мүмкін. Мұндай жемістерді бөлме температурасында екі-үш күн бойы жеуге дайын болғанша сақтау керек. Олар тоңазытқышта екі-үш апта сақталады.
Жаман құрма жемісін қалай тануға болады?
Құрманың жаман жемісі оның бұзылғанын білдірмейді. Ол мүмкін
- шамадан тыс піскен, сондықтан жұмсақ болуы немесе
- піспеген, сондықтан жеміс құрамындағы таниндердің әсерінен ащы дәм береді және ауызда түкті дәм тудырады.
Құрманың қабығы аздап зақымданса, жемісті жай ғана аршып немесе екіге бөліп, қасықпен шығаруға болады.
Кеңестер мен айлалар
Піскен құрма немесе Шарон жемістерін оңай өңдеп, джем немесе мармелад жасауға болады. Бұл әрекетті орындау үшін, бірақ жеткілікті қатты қабықты алып тастау керек.
