Бұршақ жасыл немесе сары – мұны бәрі біледі. Бірақ жасыл және ханшайым бұршақ атауларының артында немесе жүгіргіш бұршақ, бұта бұршақ және жүгіру бұршақтарының артында не жатыр? Сіз сондай-ақ хош иісті көк сорттарды білесіз бе? Олар дәрумендерге бай, піскен кезде жасыл түске боялатын нәзіктік.
Бұршақтың қандай түрлері бар?
Бұршақ сорттарын үш үлкен топқа бөлуге болады: жүйрік бұршақ, бұталы бұршақ және жүгері бұршақ. Поля бұршақтары биік өседі, ал бұталы бұршақ бұталы болып өседі. Жүгіру бұршақтары гүлдері мен өрмелеу қасиеттерімен танымал. Танымал сорттары: «Адриана», «Берггольд» және «Сакса» (бұта бұршақтары), «Голдмари», «Неккарголд» және «Матилда» (полюс бұршақтары) және «Леди Ди», «Ай сәулесі» және «Сент. Джордж» (от бұршақтары).
Жасыл бұршақ, ханшайым бұршақ, кесілген бұршақ немесе ұсақталған бұршақ?
Жасыл бұршақ, ханшайым бұршақ және жасыл бұршақ супермаркетте бар нәрселерден және тағам дайындау рецепттерінен белгілі. Дегенмен, бұл сорттарға емес, мүмкін пайдалануларға қатысты.
Жасыл бұршақ жай ғана барлық бұршақтарды біріктіреді. Ханшайым бұршағы да бөлек сорт емес, әсіресе нәзік, ерте жиналған бұршақ. Жасыл бұршақтар көкөніс немесе сорпа ретінде кішкене бөліктерге кесілген жақсы дәм. Снап бұршақтар - оңай сындырылатын жас бұршақтар.
Runner үрме бұршақ, жүгіруші бұршақ және француз бұршақ
Дәруменге бай көкөністердің үш үлкен тобы жүгіруші бұршақ, бұталы бұршақ және жүгері бұршақ деп аталады. Жүгіргіш және бұталы бұршақ - кәдімгі бұршақтар. Олар Еуропада 16 ғасырдан бері өсіріледі.
Өсуіне қарай сараланады. Бұта бұршақтары бұта сияқты төмен өседі, жүйрік бұршақ торға көтеріледі. Екеуінің де әртүрлілігіне байланысты ұзындығы 5-30 см болатын дөңгелек немесе жалпақ түйіршіктері бар.
Отты бұршақ ең алдымен гүлдері үшін өсіріледі. Олар қоршаулар мен торларды өсіреді, ал олардың тұқымдарын пісіргенде жеуге болады.
Танымал бұталы бұршақ
- Адриана: ұзындығы 14 см, жасыл бұршақ, орташа кеш және кеш сорт, биіктігі 50 см-ге дейін өседі, жасыл бұршақ ретінде жарамды
- Бергголд: берік сорт, сары бұршақ, ұзындығы 12 - 14 см, жіпсіз, салат немесе жасыл бұршақ
- Секс: дөңгелек, ұзындығы 13 см бұршақ, жіпсіз, ұсақталған бұршақ
Өнімділігі жоғары бұршақ
Голдмари: алтын сары, жалпақ бұршақ, ұзындығы 20 см, ашық ауада және жылыжай үшін сенімді сорт,
балауыз бұршақ
- Мойын алтыны: өте өнімді,
- Матилда: дөңгелек, ұзындығы 15 см бұршақ, филе бұршақ, ерте егін
- Тамара: орташа кең, ұзындығы 28 см-ге дейін бұршақ, өте өнімді
Кәстрөлдер мен қоршауларға арналған бұршақтар
- Ди ханым: отты қызыл гүлдер, ұзындығы 25 - 30 см бұршақ, өте хош иісті кесілген бұршақ, берік сорт
- Ай сәулесі: ақ гүлді, ұзындығы 30 см, жіпсіз, нәзік кесілген бұршақ
- Ст. Джордж: қызыл-ақ гүлді, хош иісті, жіпсіз бұршақ, ерте егін
Иә, көктер
- Блаухилде: жүйрік бұршақ, ұзындығы 25 см, қою күлгін бұршақ, жіпсіз, күшті дәм
- Bluevetta: бұта бұршағы, ұзындығы 15 см, нәзік, әсіресе хош иісті бүршіктер, күлгін гүлдер
Кеңес
Құрғақ бұршақ ретінде «Борлотто» (бұта бұршақ), «Канада ғажайыптары» (бүйрек бұршақ) және «Merveille de Piemonte» (сая бұршақ) сорттары қолайлы.
