Ваниль талапшыл орхидеяның жемісі ретінде гүлдейді және әлемдегі ең қымбат дәмдеуіштердің бірі болып табылады. Ацтектер бұршақтардың құнды мазмұнын құрметпен «құдайлардың шырыны» деп атады. Сиқырлы капсула жемісінде қандай қасиеттер жасырылғанын осы жерден оқыңыз.
Ванильдің қандай қасиеті бар?
Ванильдің аспаздық та, емдік те қасиеті бар. Ас үйде ол ерекше хош иіс береді және тағамның дәмін арттырады. Дәрілік жағынан асқазан мен психиканы тыныштандыратын, күйзелістен арылтып, көңіл-күйді көтеретін әсері бар.
Асханадан тәтті азғыру
Ванилинсіз түрлі тәтті-дәмді, қызықсыз дәмі бар салқын және жылы тағамдар тарелкеге қойлар еді. Нағыз ванильдің құрамында 250-ден астам органикалық компоненттер бар, олар табиғи комбинацияда таңдайымызды еркелетеді. Ең маңызды құрамдас - ванилин, ол әрбір бөтелкеде шамамен 4 пайызды құрайды. Дайындық кезінде мына қасиеттер пайда болады:
- Кондитер, балмұздақ және пудинг ваниль қосылған қайталанбас дәмге ие болады
- Ваниль ыстық және қышқыл тағамдарға жұмсақтық береді
- Жұмсақ тағамдарда бірнеше тамшы ваниль сығындысы дәмін арттырады
Ерекше қасиеттерін тек қабықтың ішіндегі тұқымдар ғана дамытпайды. Капсула жемістерінің қабықтарының өзі де дәмді хош иіспен мақтанады.
Медициналық құнды қасиеттер – ваниль көңіл-күйді көтереді
Фармацевтика өнеркәсібі мен косметика өндірушілері ванильдің ерекше қасиеттерін әлдеқашан ашқан. Нағыз ваниль хош иіс ретінде адам психикасына жағымды әсер ететін беделге ие. Ванильдің иісін жұтқанда күйзеліс азаяды, алаңдаушылық азаяды және көңіл-күй көтеріледі. Сондықтан ваниль парфюмерия, сабын және басқа да жеке күтім өнімдерін өндірудегі сияқты ароматерапияда да кеңінен қолданылады.
Ваниль асқазанды тыныштандырады
Күнделікті өмірдің күйзелісі мен уақыт қысымы асқазаныңызға түсетінін байқасаңыз, ванильдің шынайы қасиеттерінен пайда көресіз. Шайға, суға немесе шырынға тамызылған ваниль сығындысының бірнеше тамшысы бүлікші асқазанды тез тыныштандырады. Немесе атақты ацтек билеушісі Монтезума II-ден үлгі алуға болады. Патша ванильді дәмдеуіштер қосылған какаомен ант беріп, күн сайын 50 кесе ыстық сусын ішетін.
Кеңес
Сиқырлы ваниль сізге сиқыр жасады ма? Содан кейін оның еліктіргіш бүршіктері бар бірегей орхидеяны өзіңіз өсіріңіз. Ылғалдылығы 70-80 пайызға дейін тропикалық жылы, жарық жылыжайда өсіру мол өнім алудың ең жақсы перспективаларын ұсынады. Бөлме гүлі ретінде өсірілетін Vanilla planifolia сирек гүлді көйлекті береді.
