Күз бен қыс жаңғақ маусымы. Шамамен төрт-алты апта кептірілгеннен кейін жаңғақтарды жеуге болады, сондықтан оны Санта-Клаустың әрбір пакетінен табуға болады. Жаңғақтарды ас үйде де әртүрлі тәсілдермен қолдануға болады. Біздің Engadine жаңғақ тортымыз Advent кофесімен керемет дәм береді, ал жас пен кәрі үй жаңғағын жақсы көреді.
Жаңғақ қосылған дәмді рецепттер қандай?
Жаңғақ қосылған мына қарапайым рецепттерді қолданып көріңіз: тәтті дәмдеуіштер немесе сыйлық ретінде өте ыңғайлы тәтті жаңғақ және Advent кофесі немесе мерекелік шаралар үшін тамаша Энгадин жаңғағы торты. Екі рецепт те оңай дайындалады және дәмі дәмді.
Кәмпит жаңғағы
Ингредиенттер:
400гр қант
2 пакет нағыз ванильді қант
200гр жаңғақ дәндері
125 мл суОрау қағазы
Дайындық
- Табада қант, ванильді қант және суды араластырамыз.
- Ең жоғары температурада, үнемі араластыра отырып, қайнатыңыз
- Жаңғақтарды қайнап жатқан қоспаға қосамыз, отты азайтамыз.
- Карамель жаңғақтардың айналасына қонып, орташа қоңыр түске жеткенше араластыруды жалғастырыңыз.
- Жаңғақтарды пісіру қағазына құйып, екі шанышқымен бөліңіз.
- Тамақ ішер алдында міндетті түрде суытып алыңыз, жаңғақтар өте ыстық.
Engadine жаңғақ торты
Ингредиенттер:
Қамыр
500гр ұн
300 салқын сары май, кесектерге туралған
200гр қант
2 жұмыртқа1 шымшым тұз.
Толтыру
400гр ұсақ туралған жаңғақ
200гр қант
200 мл крем2 ас қасық бал
Тазалау үшін
1жұмыртқаның сарысыдаршын
Дайындық
- Қамыр ингредиенттерінен қытырлақ қамыр жасап, салқын ұстаңыз.
- Осы уақыт ішінде серіппелі пішінді немесе торт табаны майлаңыз немесе пісіру қағазымен сызыңыз.
- Төменгі жағы мен жағына қамырдың жартысынан сәл астамын саламыз.
- Қалған қамырды жайып, печеньелерді кесіңіз, мысалы, шырша немесе жұлдыз пішінінде. Немесе салманың үстіне қамырды тарелка ретінде қоюға болады.
- Табада қантты карамельдендіреміз, жаңғақтарды салып, креммен сүртеміз.
- Дайын негізге қоспаны тез жаямыз да, үстіне аздап қабаттасатын печенье немесе қамырды жапсырамыз.
- Жұмыртқаның сарысын жағып, шаңын корицамен сүртіңіз.
180 градуста 40 минуттай пісіріңіз (таяқша сынағы).
Торт салқын және құрғақ жерде сақталса, бірнеше апта сақталады.
Кеңес
Жаңғақтарды жару - көп жұмыс. Екінші жағынан, қорғаныс қабығы жоқ жаңғақтар, егер олар тығыз жабылған контейнерде салқын, құрғақ жерде сақталса, шамамен төрт апта ғана сақталады. Дегенмен, жаңғақтарды ауа өткізбейтін контейнерде мұздатып, бір жылға дейін жаңа піскен жаңғақтар сияқты пайдалануға болады.
