Алдын ала сөз, біз бағбандар ретінде, әсіресе қыста, мүмкіндігінше алуан түрлі жаңа бақша салаттарын өсіруге тырысуымыз керек мотивацияны түсіндіреді.
Қысқы салаттарды қалай және қашан өсіру керек?
Қысқы салаттарды қазан айының соңына дейін ашық жерге егуге болады, жел мен жаңбырдан қорғайтын етіп бастапқыда фольгамен жабылған. Спаржа, ромен салат, салат және көп жапырақты салаттар сияқты сорттар қыста өсіруге өте қолайлы.
- 28. 2008 жылдың ақпаны: Салаттағы қалдықтар: нитраты жоқ салат жоқ;
- 28. 2013 жылдың мамыры: Қапталған салаттар: Әрбір екінші салатта микробтар тым көп;
- 28. Наурыз 2017: Цикорий, қозы салат және зымыран сынақта: Оның құрамында қанша ластаушы бар?
Бұлар басында үлкен «Б» әрпі бар газеттің айдары емес, соңғы жылдардағы «сынақ» журналындағы мақалалардың тақырыптары еді. 2017 жылдың наурыз айындағы мақалада сіз мынаны оқи аласыз: «Көктем келді, бірақ қозы салаттары мен зымырандар шыны немесе фольга астында әлі де өседі. Біз олардың жапырақтарында нитраттарды көп таптық. Сынақта: 28 дайын емес салаттар, оның ішінде алты органикалық өнім - он цикорий, тоғыз қозы салат және тоғыз ракета. Ластану туралы айтатын болсақ, екі салат өте жақсы, тоғызы жеткілікті. Денсаулыққа зиян келтіретін пестицидтер мен хлорат қалдықтарын таппадық. Ластаушы заттардың аздығы қуантады: цикорий.“(Stiftung Warentest онлайн порталының дәйексөзі)
Көкөністер қыста да гүлдейді
Ол тіпті өздігінен және ешқандай күрделі жабдықсыз өседі, бақшада немесе тіпті кастрюльде, сондықтан біз брокколи, кориандр, қырыққабат немесе әсіресе танымал азиялық салаттарсыз жүрмеуіміз керек. аяз болған кезде. Бірақ біздің географиялық ендіктердегі қысқы көкөніс әртүрлілігіне қандай түрлер жатады? Біз австриялық көршілерімізге көз салдық. Венадағы Жоғары федералдық оқу және ғылыми-зерттеу институтының қызметкері Вольфганг Пальме өзінің «Қыста жаңа піскен көкөністерді жинау» атты соңғы кітабында әртүрлілік туралы бірнеше ұсыныстар берді:
| Әртүрлілік | Шығып | Сипаттамасы |
|---|---|---|
| ‘Neusiedler Yellow Winter’ | Austrosaat | Жарқын, нәзік жапырақтары бар шығыс австриялық дәстүрлі сорт |
| ‘Қыс патшасы’ | Austrosaat | Ашық жапырақтары мен сәл қызғылт өрнекті, салыстырмалы түрде үлкен бастары бар дәстүрлі сорт |
| ‘Winter Butterhead’ | Самен Майер, Небелунг Кипенкерл | Жапырақтары сарғайған, бастары берік дәстүрлі сорт |
| 'Қоңыр қыс' ('Бруне д'хивер') | Sativa Rheinau, тұқымдар Baumaux | қыста да күшті өсу; тәжірибелерімізде жақсы нәтижелер; әдеттегі қоңыр-қызыл бояу |
| ‘Winterhäuptel’ | Нұхтың кемесі | бос қызыл-жасыл бастар |
| ‘Big blonde d’hiver’ | Essem’Bio | ескі сорт, күшті өсу, сары-жасыл бояу; көпіршіктелген, толқынды жапырақтар |
| ‘Merveille des quatre saisons’ | Бингенгеймер тұқымдары | қарқынды қызыл-қоңыр бояу, бос бас |
| ‘Zimska Salata’ | Нұхтың кемесі | Хорват қысқы салат, бос бастар |
| ‘Вена күштері’ | Нұхтың кемесі | Дәстүрлі Вена сорты, көпіршікті, толқынды жапырақтар, берік |
| ‘Unikum’ | Austrosaat | Мұз салат, дәстүрлі сорт, қызыл жиегі |
Дереккөз: Вольфганг Пальменің «Қыста жаңа піскен көкөністерді жинау», Лёвензан Верлаг Инсбрук басып шығарған
Маринадталған салаттар әсіресе гурмандарға ұнайды
Дәмдері мен өсіру формалары әртүрлі осы танымал жапырақты көкөніс туралы біз басқа мақалада айтқан болатынбыз. Бірақ сыртқы жағынан басы жоқ, бірақ жасыл, қызыл немесе сары болып өсетін және төсегімізде жапырақтар түрінде болатын бұл салаттарды өсіру туралы не айтасыз? Танымал бас және ромен салаттары сияқты, бұл елде оларды қазан айының соңына дейін алаңдатпай ашық ауада отырғызуға болады, осылайша күшті тамырлар қатты аязға дейін дами алады. Басқа қысқы салаттар сияқты, олардың өсуіне ықпал ету үшін фольгамен жабу пайдалы, бірақ бұл ең алдымен аяздан қорғау қызметін атқармайды, бірақ жел мен жаңбырдан сезімтал өсімдіктерден аулақ болуға арналған.
Қыста өсіруге өте ыңғайлы және жаңа жылға дейін дәрумендердің тамаша көздеріне айналатын басқа сорттарға спаржа, ромен салат, салат (-10 °C дейін) және өте тез өсетін көп жапырақты салаттар жатады.
