Дәмді жабайы саңырауқұлақтар, мысалы, порцини, шалғындық саңырауқұлақтар және шантереллалар коллекционерлер үшін ерекше сұранысқа ие. Олар етпен жақсы дәм береді, бірақ оны вегетариандық ет алмастырғыш ретінде де қолдануға болады - мысалы, саңырауқұлақ шницелі ретінде, сорпалар мен тұздықтарда, бұқтырылған тағамдарда, кастрюльдерде және т.б. Дегенмен, тамақтан улану қаупін тудырмау үшін жиналған тауарларды мүмкіндігінше тез өңдеу маңызды.
Саңырауқұлақтар қанша уақытқа жетеді?
Саңырауқұлақтардың жарамдылық мерзімі түріне және балғындығына қарай өзгереді. Саңырауқұлақ саңырауқұлақтары немесе порчини саңырауқұлақтары салқын, қараңғы жерде, мысалы, тоңазытқыштың көкөніс бөлігінде шамамен 2-3 күн сақтауға болады. Керісінше, қырлы кальмарды бірнеше сағаттан кейін ұстау мүмкін емес.
Жабайы саңырауқұлақтарды бір күнде өңдеңіз
Түріне байланысты саңырауқұлақтар 75 пайызға дейін ақуыздан тұрады, сонымен қатар су көп болады. Саңырауқұлақ протеині өте тез ыдырайды және тағамдық улануға тез әкелетін улы ыдырау өнімдерін құрайды. Осы себепті сіз жиналған жабайы саңырауқұлақтарды емес, сонымен қатар супермаркетте сатып алынғандарды емес, оларды дереу өңдеуіңіз керек. Бұл, әсіресе, үйге қайтып бара жатқанда еріп кететін жиі қыртысты бояуларға қатысты.
Саңырауқұлақтарды дұрыс тасымалдау
Жинаған немесе сатып алған саңырауқұлақтарды тасымалдау үшін әрқашан тоқылған тоқылған себетті немесе чипті себетті пайдалану керек. Мұнда саңырауқұлақтар бір-бірінің қасында ауа, бос күйде жатады, сондықтан қысым нүктелері пайда болмайды. Ұсақталған саңырауқұлақтар тез шырышты болады және одан да тез бұзылады. Саңырауқұлақтарды тасымалдауға полиэтилен пакеттер мен сабы бар пакеттер жарамайды.
Зақымдалған саңырауқұлақтарды орманға қалдыру
Орман мен супермаркеттен өзіңізбен бірге жас, қытырлақ үлгілерді ғана алыңыз. Дегенмен, көптеген қоңыр дақтары бар саңырауқұлақтарды, құрттарды, қатты жейтін, кептірілген саңырауқұлақтарды, сондай-ақ ескі және өте жас жеміс денелерін қалдыру керек. Саңырауқұлақтар неғұрлым жаңа болса, соғұрлым жақсы сақталады. Жабайы саңырауқұлақтар туралы айтатын болсақ, сіз сондай-ақ қалпақшаның астыңғы жағын, сонымен қатар қалпақ пен сабақты жиі жабатын алтын зеңнің инфекциясына назар аударуыңыз керек: Бұл улы, сондықтан жұқтырған саңырауқұлақтарды да өзіңізбен бірге алуға болмайды.
Саңырауқұлақтарды салқын және ауасы бар жерде сақтаңыз
Жаңа саңырауқұлақтардың жарамдылық мерзімі әр түрлі: Төбесі бар саңырауқұлақтар тіпті таңертеңнен кешке дейін сақталмаса, жаңадан алынған шантереллаларды тоңазытқыштың көкөніс бөлігінде екі-үш күн сақтауға болады. Дегенмен, саңырауқұлақтарды салқын және қараңғы жерде сақтау маңызды. Құрттың зақымдану қаупі бар түрлер, мысалы, порчини саңырауқұлақтары, егер олар бұрын тазаланған және құрттың зақымдалуына тексерілген болса, бірнеше күн салқын және құрғақ болуы керек.
Кеңес
Супермаркеттерде саңырауқұлақтар көбіне пластик лотоктарда сатылады. Мүмкін болса, бос тауарларды таңдаңыз, өйткені оралған саңырауқұлақтар мен саңырауқұлақтар өте тез бұзылады. Ұзақ сақталуы үшін шикі және дайын саңырауқұлақтарды мұздатуға немесе басқа әдіспен сақтауға болады.
