Көптеген импорттық годжи жидектері өкінішке орай пестицидтермен және басқа да ластаушы заттармен ластанғандықтан, Азияда ерекше бағаланатын жидек қазір Германияда да кеңінен өсіріледі. Өсімдіктердің дұрыс сорттарын таңдасаңыз, сіз өзіңіздің бақшаңыздан, тіпті нашар топырақта да алғашқы өніміңізді күте аласыз.
Годжи жидектерін жинауға қашан дайын болады?
Годжи жидектерін сарғыш-қызыл түсті және сәл тәтті дәмі бар кезде тамыз бен қыркүйек айларында жинауға болады. Бұтадағы жидектердің пісу дәрежесі әртүрлі болғандықтан, әртүрлі уақытта жинаған дұрыс.
Егін жинауға қолайлы уақыт
Годжи жидектері әдетте күн шуақты және жылы жерде үш жасар бұта ретінде алдымен жеміс береді. Егер шырғанақ бұтасы мүлде гүлдемесе, онда өсімдік әдетте тым жас немесе бұл нашар жеміс беретін жабайы сорттың бұтағы. Гүлденуден кейін, ашық қызғылт-қызыл жемістер егін жинауға дайын болғанша тамыз немесе қыркүйек айына дейін қажет. Тұтастай алғанда, оларды бұтадан ерте таңдамау керек, сондықтан олар аздап тартылған және кейде ащы дәмі бар жидектерде, кем дегенде, тәтті болады. Кеш пісетін годжи жидектерін міндетті түрде күзде алғашқы түнгі аяз күткенге дейін жинау керек.
Күтім мен кесу егін жинауды жеңілдетеді
Шырғанақ немесе шайтанның тікенегі кең таралған өсу әдетіне байланысты барлық әуесқой бағбандар арасында танымал емес. Бірнеше үлгілер міндетті түрде бақша төсегіне бір-бірінен жеткілікті қашықтықта отырғызылуы керек және тамыр тосқауылдары сияқты кедергілер арқылы бақылаусыз таралуына жол бермеу керек. Годжи жидектерін үнемі кесіп тастау керек, әйтпесе олар өте ұзын, шамадан тыс бұтақтарды қалыптастыруға бейім. Ұзын өсінділерді қаражидек пен таңқурай сияқты байлауға болады, бұл піскен жидектерді кейінірек жинауды жеңілдетеді.
Годжи жидектерін жинағаннан кейін әртүрлі тәсілдермен ләззат алыңыз
Годжи жидектерін әртүрлі тәсілдермен жеуге болады:
- бұтадан жаңа піскен
- кептірілген
- мұздатылған және балмұздақ немесе смузи түрінде өңделген
- шырын ретінде
- нан, торттар, сорпалар мен соустардың ингредиент ретінде
- тосапқа ингредиент ретінде шие немесе басқа жидектермен араластырылған
Жаңа тұтыну үшін годжи жидектерін бұтадан мұқият жинау керек. Сыртқы түрі мен ұзақ мерзімділігіне байланысты жидектерді, оның ішінде жасыл сабағын таңдап алу және оны тұтынғаннан кейін ғана алып тастау мағынасы бар. Егер жидектер шырынға өңделсе немесе бәрібір кептірілсе, абай болыңыз.
Кеңес
Әдетте бұтадағы годжи жидектерінің барлығы бір уақытта піспейді. Сондықтан түсі мен консистенциясы бойынша тиісті жемістер жеткілікті піскен деп танылса, оларды кешіктіріп жинауға болады.
