Рождестволық базарларда әр бұрышта қуырылған каштанның иісі бізді қарсы алады. Кішкентай кесектердің дәмі де дәмді: өте жаңғақ және сәл тәтті. Асыл каштанды өзіміз қуырсақ, бұл иіс пен хош иісті үйде де алуға болады.
Каштанды қалай дұрыс қуыруға болады?
Каштанды қуыру үшін оны бір сағат суға салып, қабығын көлденеңінен сызып, алдын ала қыздырылған пеште 180°С-та 20-25 минут немесе орташа отта қабығы жарылғанша айналдырып қуырыңыз. және қараңғыланады.
Жаңа каштан маусымы
Алдын ала пісірілген каштан жыл бойы дүкендерде бар. Бірақ дәмі жағынан оларды қуырылған жаңа каштанмен салыстыруға болмайды. Жаңа каштан тек суық мезгілде болады. Қыркүйектен бастап жасыл, сәл тікенді шарлар ағаштан құлап, олар жарылған кезде қоңыр каштандарды көрсетеді. Бөлшек саудагерлер де оларды ұсынады және наурыз айына дейін қолжетімді болады.
Кеңес
Каштанды жинағанда жеуге жарамсыз ат каштанымен шатастырмаңыз. Тәтті каштанның жасыл жабыны жұмсақ, жылқы каштаны әлдеқайда қатты және тікенді.
Дұрыс сатып алыңыз және жинаңыз
Каштан ағаштары онша көп емес, сондықтан супермаркеттер жергілікті қуырғыштарды қамтамасыз етудің негізгі көзі болып табылады. Бірақ күтіп тұрған жаңа көшірмелер ғана емес, жарамсыздары да бар. Сөмкеге кіретін әрбір каштанның келесі мүмкіндіктерін іздеңіз
- жемісі толымды
- каштанның терісі жылтыр
- зақым жоқ
- ұсақ құрт тесіктері көрінеді
Кеңес
Қауіпсіз болу үшін каштанды үйдегі су құйылған ыдысқа салуға болады. Нашар каштан жоғары қарай қалықтап, қоқыс жәшігіне аман-есен түсуі мүмкін.
Жаңа каштанды аралық сақтау
Жаңа каштан тез өнеді. Сондықтан, уақытында қуыруға болатын мөлшерде ғана сатып алыңыз. Уақытша сақтау қажет болса, оны келесідей орындау керек:
- салқын және құрғақ
- ауа себетке
- балама түрде тоңазытқышта
Үйде пеште қуыру
- Жаңа каштанды қуырғаннан кейін қабығы жеңіл болуы үшін бір сағат суға салып қойыңыз.
- Өткір пышақпен әр каштанды қабықтың қисық жағына көлденеңінен кесіңіз. Қабығын кесіп қана қоймай, астындағы жемісті де аздап кесіңіз.
- Пешті 180 градусқа дейін үстіңгі және астыңғы қыздырыңыз.
- Каштандарды пісірме табаққа жайып, кесілген жақтарын жоғары қаратып жайыңыз.
- Науаны пештің ортасына қойыңыз.
- Қуыру процесі шамамен 20-25 минутты алады. Пісіру уақыты аяқталғаннан кейін каштанның сыртқы түріне назар аударыңыз.
- Сызылған қабығы жарылып, қабығы да күңгірттеніп кеткенде, каштанды пештен алыңыз.
- Ыстық каштанды дымқыл ас үй сүлгімен жабыңыз, сонда қабығы одан сайын ашылады.
- Каштандарды сәл суытып алыңыз да, жылы болғанша қабығын алыңыз.
Табада қуырылған каштан
Каштанды табада қуыруға да болады. Ұпай жинау сияқты барлық дайындық қадамдары да осында болуы керек.
- азырақ мөлшерлерге жарамды
- орташа отта баяу қуырамыз
- Каштанды анда-санда айналдырыңыз
Қолдану
Қуырылған каштан жылы кезде, сонымен қатар суықта да дәмді болады. Олар көптеген қысқы тағамдарды байытады, кілегейлі сорпаға пюре жасайды және әсіресе ойынға тамаша үйлеседі.
Тез оқырмандар үшін қорытынды
- Маусым: қыркүйектен наурызға дейін
- Свежественность белгілері: томпақ; жарқыраған; саңылаусыз және зақымсыз
- Кеңес: зақымдалған үлгілер судың жоғарғы жағына қалқып шығады
- Аралық сақтау: салқын; құрғақ; себетке немесе тоңазытқышқа салыңыз
- Қуыру: 180 градус Цельсий пеште үстіңгі және астыңғы қыздыру
- Дайындық: қисық жағын көлденеңінен сызыңыз
- Пісіру науасы: каштан таратыңыз; кесілген жағы жоғары; ортаңғы рельс
- Қуыру уақыты: 20 - 25 минут; Қабық жарылып, түсі күңгірт болуы керек
- Пиллинг: каштанды алыңыз; дымқыл шүберекпен жабыңыз; Жылы кезде қабығын тазалаңыз
- Таба: азырақ мөлшерлер үшін; орташа жылу; анда-санда бұрылыңыз
- Қолданылуы: Таза тағам ретінде; қысқы тағамдарға арналған; жабайыға
