От үстінде қуырылған каштан – Рождестволық базарға барғанда жіберіп алмау керек деликатес. Каштан сонымен қатар көптеген дәмді немесе тәтті қысқы тағамдармен жақсы үйлеседі. Қайнату арқылы сіз шектеулі уақытқа ғана жететін жемісті бір жыл бойы сақтай аласыз.
Каштанды қалай сақтауға болады?
Каштанды сәтті консервілеу үшін зарарсыздандырылған консервіленген банкалар мен консервілеуге арналған кастрюль немесе пеш қажет. Аршылған тәтті каштанды дайындаңыз және тәтті немесе бейтарап консервілерді таңдаңыз. Тәтті консервілеу үшін қант пен лимон шырынын, бейтарап консерві үшін суды ғана пайдаланыңыз.
Пайдаланушылар қажет
Консервілеу кезінде ең маңыздысы банкалар, оларды 10 минут бұрын қайнаған суға салып зарарсыздандыру керек. Қолдануға болады:
- Бұзылған пломбасы бар бұралмалы банкалар,
- Шыны қақпағы бар консервіленген банкалар, резеңке сақина және металл қыстырғыш,
- Резеңке сақинасы бар қақпағы металл кронштейнмен банкаға тікелей жалғанған банкалар. Дегенмен, олардың вакуумның шынымен пайда болғанын тексере алмайтын кемшілігі бар.
Каштанды классикалық әдіспен консервіленген кастрюльде немесе пеште пісіруге болады.
Каштан дайындау
- Каштанды қабығымен жақсылап жуыңыз.
- Каштан қысқышын немесе өткір пышақты пайдаланып, қисық жағынан крест тәрізді кесулер жасаңыз.
- Шашты қабықшаның да тырналғанына көз жеткізіңіз, әйтпесе ол кейінірек пульпадан кетпейді.
- Қазанға су құйып, каштанды 6 минут қайнағанша пісіреміз.
- Осы уақытта пешті 220 градусқа дейін қыздырып, дымқыл каштанды пісірме табаққа салыңыз.
- 220градуста 30минут пісіреміз.
- Анда-санда шайқап, су себіңіз.
- Суытыңыз және қабығын алыңыз.
Тәтті консервіленген каштан
Ингредиенттер:
- 1 кг каштан
- 125 мл су
- 2 лимон
- 750гр қант
Дайындық:
- Лимонды сығып, суға шырынын қосамыз.
- Қайнатып, каштанды қысқа уақытқа ағартып аламыз.
- Каштанды ойық қасықпен алып, қантты суға жіберіңіз.
- Барлық кристалдар ерігенше араластыра отырып, қайнатыңыз.
- Каштан банкаларын толтырып, үстіне сиропты құямыз.
- Сақтау ыдысының сөресіне қойып, 100 градуста 30 минут пісіріңіз.
Бейтарап консервіленген каштан
Дайын болған каштанды банкаларға құйып, екі ас қасық су қосамыз. Мықтап жауып, жоғары температурада 1,5 сағат ұстаңыз.
Кеңес
Тәтті каштанның балғындығын тексеру үшін оны жылы суға салыңыз. Жеміс жерге батып кетсе, сапасы жақсы, құрт жоқ. Алайда, егер ол көтерілсе, каштанды енді қолданбау керек.
