Жүйрік бұршақтың жүздеген түрі бар. Шешім қабылдау қиын. Төменде біз филе бұршақтары, балауыз бұршақтары және үзінділері сияқты танымал полюс бұршақтарына шолу жасаймыз.
Жүйрік бұршақтың қандай түрлері бар?
Бұршақ бұршақтарының танымал сорттары филе бұршақтары (мысалы, Блаухилде, Некарконигин), балауыз бұршақтары (мысалы, Анеллино Джилло, Голдмари), құрғақ бұршақтар (мысалы. B. Zebrina, Borlotto Lingua di Fuoco) және жасыл бұршақ (мысалы, Limka, Helda). Олар дәмі, түсі және мақсаты бойынша ерекшеленеді.
Филе бұршақ, балауыз бұршақ, құрғақ бұршақ немесе бұршақ бұршақ?
Төрт бұршақтар жүгіргіш бұршақ деп аталады, өйткені олар өсу үшін альпинистік көмекші (таяқ) қажет. Оларды өсу әдетіне байланысты осылай атайды. Аналогы - бұта тәрізді өсетін және өрмелеуді қажет етпейтін бұта бұршақтары. Бұршақтарды бөлудің тағы бір жолы - оларды пайдалану. Мұнда, мысалы, филе немесе ханшайым бұршақтары, балауыз бұршақтары және кесілген немесе кесілген бұршақтар арасындағы айырмашылық бар.
- Филе бұршақтары немесе ханшайым бұршақтары: жіптері жоқ және әсіресе нәзік
- Балауыз бұршақтары немесе май: сары-ақ, нәзік бұршақ, көбінесе салаттарда немесе консервілерде қолданылады.
- Құрғақ пісірілген бұршақ: інжу бұршақ деп те аталады. Бұл түр негізінен құрғақ тұқым өндіру үшін өсіріледі, бірақ бүршіктерді жасыл түрде пісіріп, жеуге болады.
- Бұршақтарды, қылыш бұршақтарды немесе жасыл бұршақтарды кесу: Көбінесе сорпалар мен бұқтырылған тағамдарға арналған кесектерге кесіңіз, тым кеш жиналса, талшықты болады.
Бұршақтардың бұл жеке түрлерін бір-бірінен әрқашан ажырата алмайды. Мысалы, жіпсіз балауыз немесе құрғақ бұршақтар бар, мысалы, Голдмари сорты, ол филе және балауыз бұршақ болып табылады.
Филе бұршақтары Ең дәмді бұршақ сорттары
Бұл жүгіргіш бұршақтарда жіп жоқ:
- Блаухилде: күлгін бүршіктер, күлгін гүлдер, қоңыр тұқымдар, орташа кеш
- Neckarkönigin: өте танымал, өнімділігі жоғары, етті, нәзік, ауруларға және экстремалды ауа райына төзімді сорт
Балауыз бұршақтары: сары бұршақ сорттары
- Anellino Giallo: итальяндық, жіпсіз сорт, кеш егін, асыл хош иісті
- Голдмари: өте кең бүршіктер, өте ерте сорт, салқын ауа райына шыдамды, өте хош иісті және сымсыз!
Құрғақ пісіру бұршақтары: түрлі-түсті, үлкен тұқымдары бар бұршақ түрлері
- Зебрина: күлгін-жасыл дақты бүршіктер, қара дақтары бар кілегей түсті тұқымдар
- Borlotto Lingua di Fuoco: қызыл-ақ дақты бұршақтары мен тұқымдары, піскен бұршақтары ақ-күлгін болады
Үсілген бұршақ: бұқтырылған бұршақ сорттары
- Лимка: кең қылыш бұршақ, жіпсіз және нәзік, орташа ерте
- Хелда: кең және ұзын, өте өнімді
Кеңес
Жергілікті тұқымның әртүрлілігін қолдап, оның сақталуына үлес қосқыңыз келе ме? Содан кейін ескі неміс немесе еуропалық полюс бұршақ сортын себіңіз. Мұнда сіз ең дәмді тарихи түрлердің шолуын таба аласыз.
