Жүйрек бұршақтарын сортқа және себу уақытына байланысты шілде немесе тамыз айларында жинауға болады. Топырақты қолмен немесе қайшымен алып тастауға болады. Жүгірме бұршақты қалай кесіп, содан кейін ас үйде өңдеуге болатынын осы жерден біле аласыз.
Сіз бұршақтарды қалай дұрыс кесуге болады?
Жүйрек бұршақтарын кесу үшін алдымен оларды жуыңыз, содан кейін өткір пышақпен сабақтары мен үстіңгі жағын алыңыз. Жіпті бұршақтар үшін екі жағынан жіптерді алып тастап, қажет болса ұзын бұршақтарды екіге бөліңіз.
Егін жинауға арналған бұршақтарды кесіңіз немесе кесіңіз бе?
Жүгіргіш бұршақтарды қолмен немесе қайшымен немесе пышақпен алып тастайсыз ба, бұл негізінен өзіңізге байланысты. Оларды қолмен кесу сәл жылдамырақ, бірақ бұршақтар сезімтал адамдардың терісін тітіркендіруі мүмкін. Қолғап киген кезде бұршақты қолмен кесу ұсынылмайды. Егер сіз жүгіртпе бұршақтарды кескіңіз келсе, қолданатын кескіш құралдың таза және өткір екеніне көз жеткізіңіз.
Кеңес
Егер сіз уақыт пен жұмысты үнемдегіңіз келсе, бұршақ бұршақтарын зауытпен байланыстыратын қақпақтардың дәл астынан кесу керек. Бұл қатты бөлікті бәрібір пісірер алдында алып тастау керек.
Ас үйдегі бұршақтарды кесу
Пісірер алдында жүгері бұршағын кесу керек. Әсіресе екі нәрсе жойылды:
- ұштары мен сабақтары бар кішкентай қалпақшалар
- мүмкін тақырыптар
Оны кезең-кезеңімен қалай жасауға болады
- Алдымен бұршақтарды таза сумен жақсылап жуыңыз.
- Одан кейін ағаш тақтайшаға өткір тік жүзді пышақпен сабақтар мен төбелерді кесіңіз. Ол үшін міндетті түрде тақтайшаны қолданыңыз, әйтпесе теріңізді аз-аздан кесіп алатыныңыз сөзсіз.
- Егер жүйрік бұршақтарыңыз жіпті болса, жіпті ұшымен бірге бір жағынан толығымен тартып алыңыз.
- Сосын екінші жағындағы жіпті астыңғы ұшынан тартыңыз.
- Егер жүйрік бұршақтары өте ұзын болса, бұршақты екіге кескен дұрыс.
Кеңес
Егер тітіркендіретін жіптерді алып тастаудың әуре-сарсаңынан құтылғыңыз келсе, келесі жылы неге жіпсіз жүйрік бұршақ сортын екпеске! Мұнда сіз жіпсіз ең дәмді сорттардың шолуын таба аласыз.
Жүйрек бұршақтарын сақтау
Сіз тым көп бұршақ жинадыңыз ба? Содан кейін оларды соңғы етіп жасаңыз! Сізде мына опциялар бар:
- Тұздырғыш бұршақтарды мұздату: Ол үшін бұршақтарды қысқа уақытқа ағартып, содан кейін оларды мұздатқыш қапшықтарға немесе қораптарға салыңыз.
- Бұршақтарды пісіру: Жұмсарғанша пісіргеннен кейін, үрме бұршақ банкаларға ауа өткізбейтін етіп жабылады.
- Бұршақтарды кептіру: Жасыл бұршақтарды ауада немесе пеште де кептіруге болады. Содан кейін олар бірнеше айға созылады
