Зиренді зиремен жиі шатастырады. Шөптесін өсімдіктер әртүрлі тектерге ғана жатпайды, сонымен қатар әртүрлі тәсілдермен қолданылады. Өсімдіктердің өзіндік пісу фазалары болғандықтан, егін жинау бірінші немесе екінші жылы өтеді.
Зіре тұқымын қашан жинаған дұрыс?
Шалғынды зіре (Carum carvi) маусым-тамыз айлары аралығында тұқым түзетін немесе күзде зире (Cuminum cyminum) жеміс беретін кезі. Жапырақтары мен гүлдерін гүлдену алдында жинауға болады, ал тұқымдарды құрғақшылық кезінде жинауға болады.
Уақыт
Шалғынды зіре (Carum carvi) – бірінші жылы жапырақ түзетін екі жылдық өсімдік. Келесі вегетациялық кезеңде шөп мамырдан шілдеге дейін гүлдейді. Тұқымның пісуі шамамен 40 күннен кейін гүлдер қоңырға айналғанда басталады, ол маусымнан тамызға дейін созылады. Зире (Cuminum cyminum) – бір жылдық өсімдік, сол өсірілген жылы гүлдеп, күзде жеміс береді.
Егін
Зіре өсімдігінің барлық бөліктері жеуге жарамды, бірақ әдетте жапырақтары мен тұқымдары қолданылады. Зауыт денсаулықты жақсартатын қасиеттерге ие және ыдыс-аяқ пен шай дайындауға жарамды. Зире қосылған жемістер жұқа дәмдеуіш ұнтағына айналады және өңделеді.
Шалғынның гүлдері:
- жеуге жарамды және дәмі жұмсақ
- ыдыстарды безендіруге жарайды
- маусымнан шілдеге дейін жинауға болады
жапырақ
Carum carvi ақжелкен немесе аскөк алмастырғыш ретінде қолданылатын ащы шөпті ұсынады. Өсімдік әлі гүлдей қоймаса, бұл егін жинауға дайын. Алғашқы гүлдер ашылған кезде эфир майлары жоғалады және хош иісті дәм төмендейді. Шөпте фотосинтез үшін жеткілікті жапырақтар болуы үшін жеке жапырақтарды жұлып алыңыз.
Тұқымдар
Зікені және шалғынды зіренді терезенің үстінде жылы жерде кептіруге болатын жеміс бастары пайда болады. Сонымен қатар, сіз сабақтарды біріктіріп, оларды жіппен байланыстыра аласыз. Бұл байламдарды ауада кептіру үшін төңкеріп іліп қоюға болады. Еденге шүберекті қойыңыз немесе бір аптадан кейін үстіне мата сөмкесін салыңыз. Мерзімінен бұрын түсетін тұқымдарды осылай ұстайсың.
Кептіру уақыты желдету мен ылғалдылыққа байланысты. Өсімдік бөліктері құрғақ болса, алақанмен капсуладан зімбір тұқымын сүртуге болады. Егін жинап болғаннан кейін, тұқымдарды ұнтақтау үшін одан әрі кептіру қажет.
Кеңес
Шалғынды зіре ұзын тамырды дамытады. Бұларды жинап, көкөніс ретінде пісіруге болады.
