Қайнаған кезде банкаларға қабатталған гүлді қырыққабат ыстықта сақталады. Бұл өз көкөніс патчтары бар бақша жанкүйерлері үшін ғана емес. Сәуірден қазанға дейінгі маусымда дәмді көкөністер айтарлықтай арзан, сонымен қатар хош иісті болады.
Түсті қырыққабатты қалай сақтаймыз?
Түсті қырыққабатты пісіру үшін 1 кг түсті қырыққабат, су, бальзам сірке суы, қант, тұз, дәмдеуіштер және лимон қышқылы қажет. Түсті қырыққабатты лимон қышқылының суында ағартып, оны банкаларға салып, үстіне дәмдеуіштер сұйықтығын құйыңыз. Консервіге арналған кастрюльде 100 градуста 90 минут пісіріп, суығанша күтіңіз.
Консервілеу алдында: банкаларды зарарсыздандырыңыз
Шыны қақпағы, резеңке сақинасы және қысқышы бар банкалар бұралмалы банкалар немесе резеңке сақинасы және қысқышы бар банкалар сияқты сақтауға жарамды. Контейнерлер мен резеңкелердің зақымдалмағанына көз жеткізіңіз. Сондай-ақ барлық контейнерлерді мұқият дезинфекциялау маңызды.
- Ол үшін үлкен кәстрөлді алып, су құйыңыз.
- Базаларды, резеңке сақиналарды және қақпақтарды салыңыз.
- Суды қайнатыңыз да, ыдыстарды ішінде біраз уақытқа қалдырыңыз.
- Бәрін қысқышпен шығарып, таза шәй сүлгіге кептіріңіз.
Тәтті және қышқыл қырыққабат гүлінің рецепті
Әрқайсысы 500 мл 3 – 4 стаканға арналған ингредиенттер:
- 1 кг түсті қырыққабат
- 500 мл су
- 250 мл ақ бальзам сірке суы
- 250гр қант
- 50гр тұз
- 1 ас қасық қыша дәні
- 3 түйір сарымсақ
- 2 лавр жапырағы
- 1 г лимон қышқылы
Дайындық
- Түсті қырыққабатты жуып, сабағын кесіп, кішкене гүл шоқтарына бөлеміз.
- Үлкен кастрюльге су құйып, лимон қышқылын қосып, аз уақыт қайнатыңыз. Осы антиоксидантпен ағарту гүлді қырыққабаттың әдемі және ақтығын сақтайды.
- Суды ағызып, қалаған банкаларға мықтап салыңыз. Жоғарғы жағында шамамен екі сантиметр бос орын қалуы керек.
- Бальзам сірке суы, қант және дәмдеуіштер қосылған суды қайнатыңыз.
- Гүлді қырыққабаттың үстіне ыстық сұйықтықты құйыңыз. Стакандағы көпіршіктерді босату үшін қасық сабын пайдаланыңыз.
- Әйнектің шетін сүртіңіз, резеңке сақина мен қақпақты киіңіз және қыстырғышты киіңіз.
- Сақтау ыдысындағы сөреге қойыңыз. Стаканның төрттен үш бөлігі су моншасында болуы үшін жеткілікті су құйыңыз.
- 100 градуста 90 минут пісіріңіз.
- Көзілдірікті суытып алыңыз, қысқыштарды алыңыз.
Кеңес
Сақталған тағам да жақын жандарға тамаша сыйлық. Түсті қырыққабаттың орнына гүлді қырыққабат пен брокколидің қабаттарын ауыстырсаңыз, бұл өте әдемі көрінеді. Барлық келесі қадамдар жоғарыдағы рецепттегілерге сәйкес келеді.
