Дәмдеуіштер хош иісін қанша уақыт сақтайды, олардың ұнтақталғанына немесе кептірілгеніне байланысты. Өкінішке орай, шөптерден айырмашылығы, олардың хош иісін сақтау үшін жақсы мұздату мүмкін емес, өйткені олар осы процесте сапасын жоғалтады. Дегенмен, дәмдеуіштерден паста жасасаңыз, оны мұздатқышта оңай сақтауға болады.
Дәмдеуіштерді дәмін жоғалтпай мұздатуға болады ма?
Сорпа негізі, гуляш дәмдеуіш пастасы және шөп дәмдеуіш пасталары сияқты дәмдеуіштерді мұздатқышта мұздатылған пасталар түрінде хош иісін жоғалтпай жақсы бөліктерде сақтауға болады. Май мен тұздың көптігі олардың толық қатып қалуына жол бермейді, сондықтан оларды қасықпен кетіруге болады.
Дәмдеуіш пасталарын жасаңыз
Келесі дәмдеуіш пасталары сатып алынған бульон текшелеріне тамаша балама болып табылады. Оған қоса оның құрамында ашытқы сығындысы немесе дәм күшейткіштер жоқ.
Сорпа негізі:
Ингредиенттер:
- 1 үлкен пияз
- 2 пияз сабағы
- 2 таяқша балдыркөк көкпен
- ½ Балдыркөк түйнегі
- 6 сәбіз
- 1 ақжелкен тамыры
- 2 түйір сарымсақ
- 1 үлкен шоғыр ақжелкен
- 1 шай қасық бұрыш
- 1 шай қасық тәтті паприка
- 1 шай қасық жаңа піскен құмыра
- 1 шай қасық жаңа майоран
- 250гр тұз
Әрине кептірілген шөптерді де қолдануға болады. Содан кейін дозаны сәйкесінше азайтыңыз.
Дайындық
- Көкөністерді тазалап, тазалап, тураңыз.
- Үлестіргішпен блендерге немесе тағамдық процессорға бөліңіз.
- Үлкен ыдысқа құйып, тұз бен дәмдеуіштермен араластырамыз.
- Егер консистенциясы сізге тым дөрекі болса, қоспаны қол блендерімен қайтадан пюре жасауға болады.
- Стерильденген бұралмалы банкаларға құйыңыз. Ауа көпіршіктері қалмас үшін оны қасықпен нығыздаңыз.
гуляшқа арналған дәмдеуіш пастасы
Отты гуляш дәмдеуіштерін де осылай жасауға болады.
Ингредиенттер:
- 4 пияз
- 2 түйір сарымсақ
- 1 қызыл чили
- 2 шай қасық томат пастасы
- 1 ас қасық ұнтақталған зире
- 1 ас қасық тәтті паприка
- 1/2 шай қасық ыстық паприка
- 1 сірке суы
- 1 шашыраған май
- Дәміне қарай тұз
Дайындық
- Пиязды аршып, майдалап турап, майға қуырамыз.
- Су құйып, баяу отта жұмсақ болғанша қайнатыңыз.
- Шамамен 10 минуттан кейін туралған чили бұрышын салып араластырып, аздап қуырыңыз. Пресс арқылы сарымсақ қосып, барлық дәмдеуіштер мен томат пастасын қосыңыз.
- Паста крем болып келгенше 45 минутқа азайтыңыз.
- Қол блендерімен араластырыңыз.
Мұздатқышқа
Енді дайындалған дәмдеуіштер қоспасын оңай мұздатуға болады. Көкөніс сорпасына арналған негіздің тұздылығы жоғары болғандықтан, ол қатып қалмайды, бірақ қасықпен бөліктерде жойылуы мүмкін. Жарты литр суға шамамен бір ас қасық қосыңыз.
Гуляшқа арналған дәмдеуіш пастасын мұздатқыш қапшыққа салып, мұздатқышқа салмас бұрын тегістеп алыңыз. Бұл қажет болған жағдайда мұздатылған пластинаның бір бөлігін үзуге мүмкіндік береді. Пастаны бөліктерге бөліп мұздату үшін мұз текшелерін жасаушы да қолайлы.
Кеңес
Сіз өзіңізге ұнайтын шөптерден дәмдеуіштерге арналған жұқа пасталарды біріктіре аласыз. Дәмдеуіштерді кішкене кесектерге кесіп, банкаларға толтырыңыз. Барлығы жабылғанша маймен толтырып, мұздатқышқа салыңыз. Май толық қатып қалмағандықтан, дәмдеуіш қоспасын қасықпен оңай мөлшерлеуге болады.
