Үйде өсірілген шөп шайы – шөлді қандыратын танымал құрал және денсаулыққа қатысты болмашы мәселелерге көмектеседі. Егер сіз шай шөптерін өзіңіз өсірсеңіз, олардың химиялық заттармен ластанбағанына да сенімді бола аласыз. Дегенмен, әртүрлі ингредиенттер сақталуы үшін шайды дұрыс кептіру маңызды.
Үйде өсірілген шайды қалай дұрыс кептіру керек?
Үйде өсірілген шайды дұрыс кептіру үшін өсімдіктерді таңертең кешке жинап, ақырын тазалаңыз. Содан кейін ашық ауада, қараңғы бөлмеде, дегидраторда немесе пеште төмен температурада кептіріңіз. Кептірілген шайды мөлдір емес ыдыста сақтаңыз.
Шайларды қашан жинау керек?
Шәй шөптерін жинау уақыты өте қысқа, өйткені өсімдіктерді гүлдену басталғанға дейін әкелу керек. Қалақай немесе мариголд сияқты басқа шөптер жаз бойы жаңа өскіндер мен гүлдер береді, сіз оларды әрқашан жаңадан жинай аласыз.
- Өсімдіктерді құрғақ күнде, жақсырақ таңертең кешке енгізіңіз.
- Шық кеуіп кетуі керек еді, бірақ күн әлі толық күшіне енбеуі керек.
Егер сіз мұны есте ұстасаңыз, хош иіс қана емес, шай өсімдіктері де тезірек кебеді, өйткені олар қажетсіз суды сақтамаған.
Шәй қалай кептіріледі?
Дайындық:
- Өсімдіктер өте лас болмаса, жай ғана оларды ақырын ұрып тастаңыз.
- Егер жуу қажет болса, ағынды сумен аз ғана шайыңыз.
- Сосын ас үй қағазымен абайлап сүртіңіз.
Сыртта кептіру
- Егер құрғақ ауа-райы болжанса және сізде күн ашық, ауа кеңістігі болса, шайды осында кептіруге болады.
- Шай өсімдіктерін кішкене гүл шоқтарына байлап, іліп қойыңыз.
- Жапырақтары ұстағанда ақырын сыбдырлағанда шай құрғақ болады.
Үйде кептіру
- Шәй кептіретін бөлме ауасы қараңғы болуы керек.
- Букеттерді шатырдағы бөренеге іліңіз, мысалы.
- Балама ретінде, шай өсімдіктерін дәкемен жабылған жақтауларға қоюға болады (Amazon-та €14,00). Шай біркелкі кебуі үшін күнделікті айналдырыңыз.
Пеште немесе дегидраторда
Бұл жерде кептіру әсіресе жылдам әрі ыңғайлы.
- Шөптерді кептіруге арналған сөреге жайыңыз. Егер олар өте дөрекі болса, астына пісіру қағазын немесе дәке салыңыз.
- Пеште кептіріп жатсаңыз, науаға пісіру қағазын салып, үстіне шәй шөптерін жағыңыз.
- Температураны ең төменгі деңгейге қойыңыз. Бұл шай өсімдіктерінің күйіп қалмауы үшін маңызды.
- Ылғал шығуы үшін пештің есігін ашық қалдырыңыз. Сусыздандырғышта бұл ауа айналымы арқылы автоматты түрде болады.
- Шай біркелкі кебуі үшін анда-санда бұраңыз.
Құрылғыға байланысты кептіру уақыты төрт-алты сағат. Содан кейін кептірілген шөптерді шығарып, қаласаңыз араластырыңыз және шайды орап алыңыз.
Кеңес
Шәйді әрқашан тығыз бекітілген шыны немесе фарфор ыдыстарда қараңғы, құрғақ және тым жылы емес жерде сақтаңыз.
