Құрамында көп талшық және құнды ингредиенттер болғандықтан, құрма пайдалы жеңіл тағам. Сіз қыркүйектен қаңтарға дейін жаңа піскен жемістерді ала аласыз. Өкінішке орай, емдеу өте нәзік және тез бұзылады. Алайда кептірілген құрмаларды кем дегенде бір жыл жеуге болады. Үй жағдайында «шөл нанды» қалай сақтауға болатынын келесі мақаладан біле аласыз.
Құрманы қалай кептіруге болады және қанша уақытқа созылады?
Құрманы кептіру үшін не күнде, не пеште 50-55 градус температурада шамамен 26 сағат кептіруге болады. Кептірілген құрманың сақтау мерзімі кемінде бір жыл және ауа өткізбейтін қорапта сақталуы керек.
Құрма жасаймыз
Кептіру ірі қара өріктей болатын жемістердегі суды жиырма пайызға дейін азайтады.
Күнде құрмаларды кептіру
Піскен құрмаларды жинап алғаннан кейін оны өндіруші елдерде дәстүр бойынша жерге қойып, күнге кептіреді. Бұл ауа-райы жақсы және жылы болған жағдайда жұмыс істейді, тіпті біздің ендіктерде:
- Құрмаларды ағынды судың астында қысқаша жуыңыз.
- Кекстерге арналған сөреге күн көзіне қойыңыз.
- Жемістер қабығы күңгірт, сәл мыжылған және сонымен бірге жұмсақ, кілегейлі еті болған кезде кептіріледі.
Құрмаларды пеште немесе дегидраторда кептіру
Егер сіз осы опцияны таңдасаңыз, міндетті түрде дұрыс температураға назар аудару керек. Жемісті тым ыстық етіп кептірсеңіз, ішкі ылғал буланбай тұрып, сыртқы қабығы қатып қалады.
- Жаңа, кіршіксіз құрма мұқият жуылады.
- 50 және 55 градус арасындағы температура оңтайлы.
- Кептіру уақыты шамамен 26 сағат. Бұл жемістің мөлшері мен қалыңдығына байланысты. Сондықтан әрқашан құрмалардың жеткілікті кепкенін тексеріңіз.
Кептірілген құрма қанша уақытқа созылады?
Құрамында қант көп болғандықтан, кептірілген жемістер кем дегенде бір жылға жетеді. Содан кейін қант кристалдана бастайды және хош иіс басылады.
Күндерді дұрыс сақтаңыз
Жаңа құрмаларды салқын жерде сақтау керек. Ешбір жағдайда жемістерді пластикке салуға болмайды, өйткені олар тез бұзылады. Кептірілген жемістерді ауа өткізетін қорапта сақтаған дұрыс.
Кеңес
Ұзақ сақтауға байланысты құрма тым қатты және құрғақ болып қалса, жемістерді жай ғана жылы суға немесе сүтке салып қоюға болады. Олар сұйықтықты сіңіріп, қайтадан жағымды жұмсақ болады.
