Артишок ошаған тұқымдасына жатады. Бұл кіші түрдегі өсімдіктердің көпшілігі жеуге жарамды, бірақ әрқашан бірдей бөліктер емес. Топинамбурдың бүршіктері деликатес болып саналса, басқа сорттарында жеуге жарамды сабақтар болады.
Артишок сабағын жеуге бола ма?
Нағыз артишоктасабағын жеуге болмайды. Туыстарымен, карди және жабайы артишок сабақтарының ерекшелігі болып саналады.
Қандай артишок тәрізді өсімдіктердің сабағы жеуге жарамды?
Кардун немесе испан артишокы деп те аталатын карди сабағын жиі жейдіқысқы дәмді көкөніс ретінде. Жабайы артишоктың бүршіктері мен сабақтарын да қолдануға болады.
Өсімдіктердің сабағы қалай дайындалады?
Жабайы артишок пен кардидің сабақтарыпісірер алдында дайындалуы керек. Жинағаннан кейін сабақтар ағарту үшін біріктіріліп, орау қағазымен немесе сабанмен оралады. Бұл пакеттер 3-4 апта бойы күн астында кептіруге қалдырылады. Содан кейін тікенектер, талшықты жапырақ негіздері және тері сияқты барлық қатты бөліктерді алып тастау керек. Лимон қосылған тұзды суда пісіргеннен кейін оларды бірден ләззат алуға болады. Сабағы да дәмді ұнтақталған немесе пиццадағы дәмді болады.
Кеңес
Ағартылған сабақтар төзімді емес
Жабайы артишок немесе карди сабақтарынан қатты компоненттерді алып тастағаннан кейін оларды дереу өңдеу керек. Әйтпесе, олар ауада сақталса, қара түске айналады. Оларды дереу пайдалану мүмкін болмаса, сабақтарды сірке суында сақтау керек.
