Кәдімгі қайың саңырауқұлағы (бот. Leccinum scabrum) шілде мен қазан айларында қайың ағаштарының астында кездеседі. Бірақ бұл шын мәнінде жеуге болатын саңырауқұлақ па? Төменде сіз қайыңның жеуге болатынын білесіз.
Қарапайым қайың саңырауқұлағы жеуге бола ма?
Кәдімгі қайың саңырауқұлағы, сонымен қатар қайың балеткасы деп аталады,танымал жеуге жарамды саңырауқұлақ сондықтан жеуге жарамды. Айтпақшы, бұл барлық басқа қайың саңырауқұлақтарына да қатысты. Дегенмен, қарапайым қайың саңырауқұлағын шикі түрде жеуге болмайды, тек пісірілген. Ол күріш, көкөніс және ет тағамдарын жақсартады.
Қайың етін дайындағанда нені ескеру керек?
Ас қорыту бұзылыстарын болдырмау үшін тек қайың балеткасын жеңізжақсы пісірілген. Мұнда оны дайындау туралы бірнеше нұсқаулар берілген:
- Лайлы жерлерді немесе ұлулар жейтін жерлерді кесіп тастаңыз.
- Жеміс денелерін саңырауқұлақ щеткасымен немесе шүберекпен тазалаңыз. Маңызды: Тек құрғақ тазалаңыз және жууға болмайды. Саңырауқұлақтар суды губка сияқты сіңіреді, сондықтан көптеген хош иістерін жоғалтады.
- Қайың саңырауқұлақтарын кесектерге кесіңіз.
- Саңырауқұлақтарды табада сары май немесе басқа қыздырылатын маймен пісіріңіз.
Қарапайым қайың саңырауқұлағы қандай тағамдарға жарамды?
Кәдімгі қайың саңырауқұлағы, мысалы, дәмдісаңырауқұлақ рисоттосынажарайды. Сондай-ақ оныкөкөніс тағамдарыныңалуан түріне, соның ішінде азиялық тағамдарға біріктіруге болады.ет пен беконмен. ет пен беконмен де жақсы үйлеседі.
Ұсынысымыз: Әр тағамға жаңа піскенпетрушка қосыңыз – оның шөп хош иісі кәдімгі қайың саңырауқұлағының балғын орман дәмімен тамаша үйлеседі.
Кеңес
Кәдімгі қайың саңырауқұлағын осылай танисың
Қайыңның бөренелерін тану оңай. Оның жеңіл, масштабты сабағы және қоңыр түсті қалпақшасы бар. Улы саңырауқұлақтармен шатастыру қаупі іс жүзінде жоқ. Сондықтан қарапайым қайың саңырауқұлағын жинау үшін орманға барыңыз. Ол бүкіл Еуропада кең таралған. Қатты консистенция үшін біз әсіресе жас қайың балеткасын пайдалануды ұсынамыз.
