Орманда серуендеп жүргенде үлкен олжа, супермаркетте арзан ұсыныс, бақшада мол өнім? Көп қара жидек алудың бірнеше жолы бар. Сондай-ақ оларды дұрыс сақтаудың немесе білмей жарамсыз етудің бірнеше жолы бар. Қаражидек қалай жеуге жарамды?
Қара жидекті қалай дұрыс сақтаймын?
Егін жинайтын немесе сатып алған күні пайдаланбайтын қаражидектерді тоңазытқыштың көкөніс салатын бөлігінежуылмағанқойыңыз.0 - 2 °C температурада олар жеті күнге дейін балғын күйінде сақталады. Үлкенірек мөлшерлерді мұздатуға немесе сақтауға болады.
Неліктен қара жидекті сақтауға қоймас бұрын жууға болмайды?
Қара жидек жеу алдында таза болуы керек. Дегенмен, жууды тек алдын ала дереу жасауға болады. Егер сіз қара жидекті тоңазытқышқа қоймас бұрын жусаңыз, олар тезірек бұзылуы мүмкін. Өйткені, жемістің жұқа қабығы жуу кезінде оңай зақымдалады. Зең оңай таралады, әсіресе олар ылғалды жерде сақталса.
Мұздатылған қаражидек қанша уақытқа жетеді?
Мұздатылған қаражидектерді мұздатқышта сақтауға боладыкем дегенде 12 ай. Бұл бақшадағы жидексіз кезеңді өтеудің жақсы жолы. Қара жидектерді мұздатқан кезде мына қадамдарды орындаңыз:
- Қара жидектерді суға салыңыз
- мұқият жуыңыз
- зақымдалған жидектерді сұрыптаңыз
- Сабақтарды алып тастаңыз
- Жидектерді асхана қағазында кептіріңіз
- науаға жайып, алдын ала мұздатамыз
- сосын порциямен орау
Жаман немесе бұзылған қаражидектерді қалай тануға болады?
Қара жидектерге мұқият қарап, оның иісін де сезіңіз. Сығылған дақтар,Шырын жоғалуыжәне жағымсызиісжемістің бұзылғанының белгісі болуы мүмкін. Егер көгеру әлдеқашан көрінсе, жағдай анық.
Қара жидектерді сақтай аламын ба?
Сіз пайдалы қара жидектерді мысалы, жеміс-жидек, ликер немесе ром құмырасын дайындау үшін пайдалана аласыз. Сондай-ақ, жидектерді торт толтыру ретінде пайдалануға және дайын тортты мұздатуға болады. Қара жидек шырын сығуға да жарамды. Жылытып, бөтелкеге құйылған кезде шырынның жарамдылық мерзімі бір жыл. Әрине, сіз қара жидекті банкаларда да сақтай аласыз.
Сірке суы ұзақ сақтау үшін қалай әсер етеді?
Сірке суы зиянды микробтарды, әсіресе зең спораларын өлтіруге көмектеседі. Сірке суының айласы осылай жүзеге асады: жаңа піскен қаражидек сірке суының бір бөлігі мен жылы судың үш бөлігінен жасалғансірке суы қоспасынақосылады.бірнеше минуттан соң сумен жуып, асхана қағазына жайып кептіреді. Кептіруден кейін олар асхана қағазы төселген науаға тоңазытқышта сақталады.
Кеңес
Тағамдар үшін тек шын піскен қаражидектерді таңдаңыз
Піспеген қаражидек бөлме температурасында да піспейді. Сондықтан сіз танитын піскен жемістерді ғана теріңіз, себебі олар қою қара түсті және сабағынан оңай ажыратылады.
