Арония жидектерін бірінші тістеп алу кез келген адамның рахатын көре бермейді. Бірақ бәріміз білетіндей, дәм - бұл өте жеке мәселе. Сондықтан оқымаңыз, өзіңіз көріңіз! Ал егер ол сізге сәйкес келмесе, хош иіс шыққанша оны тәтті жемістердің барлық түрлерімен біріктіріңіз!
Арония жидектерінің дәмі қандай?
Арония жидектерінде тарт, қышқыл және тәтті дәмі бір мезгілде, тартылған және қышқыл ноталары айқынырақ. Дәмі көкжидек немесе қарақатты еске түсіреді. Жидектердің тәттілігін көрсету үшін оларды бірінші аяздан кейін жинауға немесе кептіруге болады.
Арония жидектерінің дәмі қандай?
Торт, қышқыл, тәтті – қарқындылығы бойынша, дәл осы ретпен! Дегенмен, әдеттегі хош иісті әлі де басып алу мүмкін емес. Мүмкін бұл көмектеседі:
- көбінесе жаңа піскен көкжидекпен салыстырылады
- анда-санда қарақатпен
- Қышқылдық ноталар мен таниндер өте басым
- шикі жеген жидектер тұтқыр болады
- бір тістегенде ауыз қуысының шырышты қабаты жиырылады
- тәттілігі толығымен жоғалып кетті
Жемістердің толық дәмі қашан пайда болды?
тамыз айының ортасына қарай жидектер піскен дәмге ие болады. Содан кейін егін жинау басталады және қыркүйектің ортасына дейін созылады. Бірақ күнтізбеге ғана сенбеңіз, өйткені жазғы ауа райы да өз пікірін білдіреді. Ешбір жеуге жарамсыз жемістер себетке түспеуі үшін алдын ала піскендігін тексеру керек.
Жеміс тәтті болу үшін не істесем болады?
Жемістерді жинап алсаңыз тәтті боладыалғашқы аяздан кейін Артық пісу уақыты олардың барынша тәттілік бере алатынын білдіреді. Аяз қышқыл, ащы хош иісті де азайтады. Дәмі жұмсақ болады, бұл арония жидектерінің тәттілігінің ерекшеленуіне мүмкіндік береді. Жемістердің шіріп кетуі маңызды емес. Қысты күткіңіз келмесе: арония жидектерін үйде шамамен 2-3 күн мұздату аязды алмастыра алады.
Арония жидектерін кептіріп алсаңыз да дәмі тәттірек болады.
Торт хош иісі тағы қандай жемістермен жақсы үйлеседі?
Аронияның ащы дәміне қарсы тұру үшін «серіктес» ретінде тәтті жемістерге артықшылық беріледі. Мысалы:
- Өрік
- Алмалар
- Алмұрт
- қарақат
- Айва
Аронияның дәмі қандай өнімдерде жақсы?
Егер қатты қышқыл ұнатсаңыз, таза арон шырынын бассаңыз болады. Әйтпесе, тәтті және қышқыл тағамдардың әдеттегі тізімі өңдеуге өте ыңғайлы:
- Кептеліс
- Жеміс-жидек нандары
- Джеле
- Компот
Кеңес
Шикі жидектерді ұнатсаңыз да, оларды аз мөлшерде жеңіз
Уайымдамаңыз, шикі арония жидектерін жеуге болады. Бірақ олардың құрамында улы сутегі цианиді де бар. Сіздің денсаулығыңыз үшін шикі жидектерді аз мөлшерде ғана тұтыну керек. Сонда тұтынылатын цианид сутегінің мөлшері ғылыми зерттеулер көрсеткендей зиянсыз. Қыздырылған жемістерде мұндай қауіп жоқ, өйткені жылу сутегі цианидінің концентрациясын айтарлықтай төмендетеді.
