Жақында сіз брокколи сатып алдыңыз. Енді дайындалатын күн келді, қырыққабатқа қарасаңыз, көгерген сияқты көрінеді. Бұл алаңдаушылық ма, әлде брокколидің біразын жеуге бола ма?
Зеңмен зақымдалған брокколиді жеуге бола ма?
Брокколи көгерген бойда олемесбұдан былай ұқыпсыз емесжеуге боладыбірақжоғалту керек болыңыз. Тіпті бірнеше гүлдерде қара зең іздері болса да, басқа бөліктері споралармен жабылған болуы мүмкін, сондықтан күмәнді.
Брокколидегі зеңді қалай тануға болады?
Брокколидегі көгеру әдеттеқара түсті болады. Бұл көбінесе брокколи сарыға айналғанда, яғни оның сары гүлдері ашылғанда пайда болады. Содан кейін кейде гүлдерде кішкентай қара дақтар пайда болады. Бұл көгеру. Брокколи сатып алғанда мұқият қараған дұрыс.
Брокколидің көгерген жерлерін кесіп алу жеткілікті ме?
Брокколидің көгерген бөліктерін кесіп тастаужетпейді. Зең әлі көрінбейтін жерлерде де зең және оның желісі пайда болуы мүмкін. Бұл, мысалы, ауа немесе жанасу арқылы болады. Сондықтан бүкіл брокколи қауіп көзі болып табылады.
Брокколидегі көгеру неге алаңдатады?
Брокколидегі зеңдерулар шығарадыmycotoxinsдеп аталатын, адам денсаулығына кері әсер етуі мүмкін. Олар тіпті кейдеканцерогендік деп саналады және бауыр мен бүйректі зақымдайды. Осындай көгерген брокколиді жейтін болсаңыз, ішіңіз ауырып қана қоймай, жүрек айнуы мен құсуыңыз мүмкін.
Көгерген брокколиді тастау керек пе?
Тағам қалдықтары немесе қалдық емес: көгерген брокколижоғалту керек. Брокколиді ағартып, қайнатсаңыз, қуырсаңыз немесе пісірсеңіз де, токсиндер жиі қалады, себебі жылу оларға зиян тигізбейді.
Брокколидегі көгеруді қалай болдырмауға болады?
Брокколидіжаңадеп сатып алыңыз да,салқынСатып алу кезінде сіз брокколидің қытырлақ және қою жасыл түсті екеніне көз жеткізуіңіз керек. Егер ол қазірдің өзінде сарғыш болса, бұл оның бұзылуға жақын екенін көрсетеді. Бұл сонымен қатар көгеру қаупін арттырады. Оны үйдегі тоңазытқышқа қойған дұрыс. Брокколи де ұзақ жасыл болып қалады. Егер ол фольгаға оралған болса, ылғал сыртқа шығуы үшін фольгаға бірнеше тесік тесіңіз.
Брокколиде көгеру қашан пайда болады?
Aжылы сақтау орныжәнежоғары ылғалдылық брокколидің тезірек көгеруіне әкеледі. Сонымен қатар, брокколи мүмкіндігінше жаңа піскен болуы керек. Тым ұзақ сақталса, тез бұзылады. Сондықтан брокколиді сатып алғаннан кейін үш күн ішінде пайдаланыңыз немесе сақтаңыз.
Кеңес
Көрші көкөністерге мұқият қараңыз
Егер көгерген брокколи басқа көкөністердің жанында сақталса, бұл көкөністерде көгерген жоқ екенін де тексеру керек. Споралар жиі таралады.
