Аскөк (Anethum graveolens) – әртүрлі тағам дайындау рецептерін нақтылау үшін жаңа піскен кезде хош иісі жақсы қолданылатын шөп түрлерінің бірі. Сондықтан оны өз бақшаңызда немесе күн сәулесі түсетін балкондағы кастрюльде өсірген дұрыс.
Аскөктің қандай қасиеттері бар?
Профильдік аскөк (Anethum graveolens): Аскөк – күн ашық, жылы жерлерде жақсы өсетін біржылдық шөп. Егіс сәуір айының соңынан маусымға дейін тікелей жерде жүзеге асырылады. Зауыт аурулар мен зиянкестерге өте сезімтал емес және жиі балық тағамдарын, картопты, салаттар мен соустарды тазарту үшін қолданылады.
Аскөкке қандай орналасу талаптары бар?
Аскөк күн ашық жерде және жылы жерде өзін өте ыңғайлы сезінгенімен, оның тамырлары ешқашан толық кеуіп кетпеуі керек. Сондықтан биік төсекке немесе биік кастрюльге себу тиімді. Егер сіз жоспарланған жердегі топырақты себу алдында жақсы дайындалған компостпен байытсаңыз, вегетациялық кезеңде өсімдіктерді ұрықтандырудың қажеті жоқ.
Акөк қай уақытта жақсы өсіріледі?
Аскөк әдетте трансплантациялау әрекеттеріне төтеп бере алмайтындықтан, аскөк тұқымдарын аяз болмаған кезде сәуір айының соңынан бастап тікелей жерге себу керек. Егер сіз гүл шоқтарынан піскен аскөк тұқымын өзіңіз жинағыңыз келсе, аскөкті маусым айына дейін себуіңіз керек. Аскөк біржылдық өсімдік болғандықтан, сіз бүкіл аскөк өсімдіктерін жинап, күзге дейін сақтау үшін өңдей аласыз.
Аскөк ауру мен зиянкестерге бейім бе?
Негізі аскөк анда-санда пайда болатын тлиден басқа аурулар мен зиянкестерге өте сезімтал емес. Оларды бақша шлангінен судың өткір ағынымен жууға болады. Дегенмен, қоңыр түссіздену арқылы көрінетін конустық күйік сияқты аурулардың ықтималдығын арттырмау үшін мүмкіндігінше үстіңгі суарудан аулақ болу керек. Қырыққабат пен басқа көкөністердің арасына отырғызылған аскөк орамжапырақтың ақ көбелектерінен және басқа да көкөніс зиянкестерінен қорғайтын әсерге ие.
Акөкті не үшін қолдануға болады?
Аскөктің нәзік ащы дәмін көптеген асүй рецептерінде қолдануға болады, мысалы:
- Балық тағамдары мен қияр салатына арналған аскөк майы
- Салаттарға арналған Диль сірке суы
- Аскөк картоп
- Ет тағамдарына арналған соустар мен маринадтар
- тұтас аскөк бұтақтары бар маринадталған лосось
Кеңестер мен айлалар
Қазір өзіңіз өсірген аскөк мөлшерін ғана жинаңыз, өйткені жаңадан кесілген аскөк өңделмеген жағдайда сақтау мерзімі өте қысқа болады.
