Бовист - маусымнан қыркүйекке дейін өсетін өте дәмді және пайдалы саңырауқұлақ түрі. Саңырауқұлақтың кішкене бөліктерін осы уақыттан тыс жерде қалдыру үшін оны қарапайым әдістермен кептіреді және осылайша сақтайды.
Бовистті қалай кептіресіз?
Бовисттөрт түрлі жолмен сақталған. Ол ауада, дегидраторда, пеште немесе қыздырғышта кептіріледі. Саңырауқұлақ жұқа тілімдерге кесіледі. Толық кептіру үшін олар мүмкіндігінше жұқа болуы керек.
Бовистті кептірмес бұрын нені ескеру керек?
Жеуге жарамды бовисті кептірмес бұрын оныңжас саңырауқұлақ екеніне көз жеткізу керек. Бұл ішкі және сыртқы жағынан толығымен ақ болуы керек. Саңырауқұлақты мұқият тазалаңыз. Сонымен қатар, ықтимал араласуларды міндетті түрде жоққа шығару керек. Бовист өте улы өлім қалпақшасының саңырауқұлағына өте ұқсас. Сондықтан саңырауқұлақты екіге бөліңіз. Өлім қалпақшалы саңырауқұлақтан айырмашылығы, оның ламеллалары да, түтіктері де жоқ. Бовисті мүмкіндігінше жұқа жолақтарға кесіңіз. Бұлар неғұрлым жұқа дайындалса, саңырауқұлақ соғұрлым тез кебеді.
Кепкен бовист қанша уақытқа жетеді?
Сіз кесілген Бовистті толық кептіріп болғаннан кейін, оныңжарамдылық мерзімі жоқ Сондықтан оны шексіз сақтауға және пайдалануға болады. Кептіру сізге қор жинауға мүмкіндік береді. Өйткені, саңырауқұлақты маусым мен қыркүйек аралығында ғана табуға болады. Осы кезеңнен тыс, әдетте, тек ескі және жеуге жарамсыз саңырауқұлақтар бар. Егер сіз бақшадан жас бовист тапсаңыз, оны мүмкіндігінше тезірек алыңыз. Бұл қыста да аз қорыңыз бар деген сөз.
Кептірілген бовистені қалай сақтайсыз?
Бовист сәтті кептірілгеннен кейін, тілімдерді бөлме температурасына дейін суытыңыз. Содан кейінауа өткізбейтін контейнерді іздеп, саңырауқұлақ бөліктерін толтырыңыз. Кептірілген саңырауқұлақтары бар контейнер қараңғы, салқын және құрғақ жерде сақталуы керек. Қалған паразиттерден қорғау үшін аздап бұрыш қосыңыз. Бұл барлық паразиттерді мұқият жояды. Кептіруден басқа, Bovist-ті еш қиындықсыз мұздатуға болады.
Кеңес
Кептірілген бовисті шикі жеуге болмайды
Бовистті кептіру оның өте ұзақ уақытқа созылуын қамтамасыз етеді. Құрғаған кезде оны әртүрлі тәсілдермен де қолдануға болады. Дегенмен, саңырауқұлақты әлі де шикі түрде тұтынуға болмайды. Тіпті кептіруден кейін де бұл қуыру немесе пісіру кезінде буланып кететін оқшауланған токсиндерді қамтиды. Bovist улы емес, бірақ мүмкін болатын жанама әсерлерді ескеру керек.
