Пак Чой мен цикорий - бізді дәмді жапырақтармен еркелететін жеуге болатын екі өсімдік. Цикорий – еуропалық композициялық өсімдік, Пак Чой – Азиядан келген қырыққабат түрі. Бірақ бұл тек байқалатын айырмашылықтар емес. Дәмдері де әр түрлі болады.
Бок чай мен цикорий несімен ерекшеленеді?
Пак Чой, оны қытай қыша қырыққабаты деп те атайды, бұлборпылдақ жапырақты розетка, сабағы ақ, етті және қою жасыл жапырақтары бар. Дәмі зымыран мен бордтың қоспасы сияқты. Аздап ащы цикорий - бұлжабық өркен тығыз орналасқан ақ-сары жапырақтардан тұрады.
Біз көкөністердің екі түрін де пайдаланамыз ба?
Біріншіден, жапырақты көкөністер де, сондай-ақ Пак Чойге жататын қытай қырыққабаты даҚысқы көкөністер, тіпті олар жыл бойы бар болса да саналады. бұл ел. Цикорий жапырақтары немесе пак-чой жапырақтары ингредиенттер ретінде маңызды рөл атқаратын көптеген рецепттер бар. Екеуі деқайнатылған,буға пісірілгеннемесеқуырылған болуы мүмкін, бірақ шикі түрде де жеуге болады. Пак Чой, сондай-ақ Пак Чой және Пок Чой ретінде белгілі, Азиядан шыққандықтан, ол азиялық асханада ерекше маңызды. Цикорий еуропалық тағамдардың бір бөлігі болып табылады.
Бок чай немесе цикорий пайдалы ма?
Бұл сұраққа жауап беру қиын, себебіекеуіде де пайдалы ингредиенттер көпПак Чой қырыққабатының қыша майлары тыныс алу жолдарына пайдалы. Цикорий, кәдімгі цикорийдің әртүрлілігі, оның ащы заттарымен ас қорыту проблемаларына көмектеседі, ал инулин талшықтары қандағы қант деңгейін төмендетеді. Төменде ең маңызды ингредиенттерге шолу берілген.
Пак Чой
- Калий
- Каротин
- Кальций, В және С дәрумендері
- Флавоноидтар
- Фенол қышқылы
- Қыша майлары (глюкозинолаттар)
Цикорий
- А, В және С витаминдері
- Калий
- Каротин
- кальций
- Фосфор
- Инулин
- Ащы заттар
Бақшада бок чай мен цикорий өсіруге бола ма?
Пак чой да, цикорий де бақшада өсе алады және орналасу мен топыраққа бірдей талаптар қояды. Дегенмен, көктемде егілген пак-чой тез өседі, ал жаздың аяғында егу тиімдірек. Көкөністерді 60-80 күннен кейін жинауға болады. Цикорий өсірудің бірінші жылында піскеннен алыс. Оның тамырларын күзде жинап, ылғалды құмға салып, қараңғы жерде сақтайды. Сонда ғана сары өркен шығады.
Кеңес
Бок чай мен цикорий жақсы қатады
Сіз тым көп пак-чой немесе цикорий таңдадыңыз ба немесе сатып алдыңыз ба? Көкөністерді тоңазытқыштың көкөніс бөлігінде бір апта ғана сақтауға болады. Бірақ алдымен ағартқаннан кейін екеуін де мұздатуға болады.
