Кейде сіз сатып алғаныңыздай пайдалана алмайсыз немесе нарық ұсынысы соншалықты арзан болғандықтан, көкөністерді жинақтау керек. Біз жақсы төзімді қытай қырыққабатын сақтаудың әртүрлі әдістерін көрсетеміз.
Қытай қырыққабатын қалай сақтауға болады?
Қытай қырыққабатын сақтаудыңтүрлі нұсқалары бар. Оны классикалық әдіспен мұздатуға болады, бірақ сонымен бірге сүт қышқылын ашыту арқылы консервациялау түрі ашыту үшін өте қолайлы. Оны салқын жерде де сақтауға болады.
Қытай қырыққабатын мұздатуға қалай дайындау керек?
Қытай қырыққабатын мұздату үшін алдымен оны жуып, жақсылап тазалап, кесіп тастау керек.бланшкөкөністерді мұздатпас бұрын қайнаған суға салып, содан кейін мұзды суға салқындатқан дұрыс. Іс жүзінде қытай қырыққабаты қажетінше бөліктерде және ауа өткізбейтін контейнерде мұздатады.
Мұздатылған қытай қырыққабатының сақтау мерзіміжақсы алты ай және ең жақсы жібіту тоңазытқышты немесе мұздатқышты қалай дайындалғанына байланысты кастрюльге немесе табаға қосыңыз.
Бланширленген қытай қырыққабатын тоңазытқышта сақтауға болады ма?
Ағартылған қытай қырыққабатын мұздатқыңыз келмесе,Тоңазытқышта сақтауға болады Ол үшін көкөністер вакууммен жабылған болуы керек - сондықтан қаптамада бұдан былай ауа болмауы керек, өйткені ағартылған қытай қырыққабаты оттегінің әсерінен бұзылады. Дегенмен, оны екі аптадан артық сақтауға болмайды. Сондай-ақ қытай қырыққабатын шикі сорғышпен орау жақсы идея емес. Содан кейін газдар пайда болып, қаптаманың дөңес болуына және көкөністердің бұзылуына әкеледі.
Ашытылған қытай қырыққабаты қалай жасалады?
Тістей етіп кесілген қытай қырыққабатыашыту үшін тұзды суға салынады және сүт қышқылы ашытқаннан кейін ұзақ сақталады. Корейлік тағам кимчи жасау үшін тұзға қоса сарымсақ, чили және имбирь сияқты дәмдеуіштер қосылады.
Шикі қытай қырыққабаты тоңазытқышта қанша уақыт сақталады?
Егер сіз қытай қырыққабатын тоңазытқышта сақтағыңыз келсе, оның жарамдылық мерзімі өте шектеулі екенін білуіңіз керек. Онытек тоңазытқыштың көкөніс жәшігінде бір аптаға жуық сақтау керек. Жапырақтары үнемі қытырлақ пен балғындығын жоғалтады. Тоңазытқышқа жақсы балама - қытай қырыққабатын жертөледе сақтау. Мұны істеудің ең жақсы жолы - көгеріп кетпес үшін нәзік қырыққабаттарды газетке бос етіп орау.
Қытай қырыққабатын да кептіруге болады ма?
Қытай қырыққабатын кептіру және сол арқылы оны сақтауөте оңай. Қытай қырыққабатынанкөкөніс чипсы жасау үшін көкөніс өте жұқа тілімдерге кесіледі, содан кейін пеште 50 °C температурада алты сағат бойы пісіру науасында кептіріледі. Дәмдеуіштерге тұз бен бұрыштан басқа паприка мен карри де өте қолайлы.
Кеңес
Дәстүрлі әдіс ретінде консервілеу
Егер бөтелкедегі қытай қырыққабатын стерильденген банкаларда пісірсеңіз, көкөністі де бірнеше ай бойы сақтауға болады – егер ол қараңғы жерде сақталса.
