Жабайы сарымсақ жапырақтарын жас және гүлденбей тұрып жинағанда дәмді болады. Бірақ сіз жабайы сарымсақты гүлдегеннен кейін де жинап, жеуге болатынын білесіз бе? Дегенмен, белгілі бір проблемаларды ескеру қажет - мысалы, дәмнің жоғалуына қатысты.
Жабайы сарымсақ қашан гүлдейді?
Жабайы сарымсақтың гүлдену кезеңі басталадымамырдың басы. Кейде - ауа-райына байланысты - гүлдену ерте немесе кеш болуы мүмкін. Бұл кездеегін жинау маусымы аяқталады, өйткені жапырақтары біртіндеп талшықты және жұмсақ болады.
Жабайы сарымсақ қанша уақыт гүлдейді?
Жабайы сарымсақтың гүлдену кезеңі әдеттеекіден төрт аптаға дейін созылады, яғни. Х. Салқын көктемде жабайы сарымсақ маусымға дейін жақсы гүлдейді. Сәуірде ерте гүлдейтін тағы бір жылы маусым мамырда аяқталады.
Жабайы сарымсақ гүлі неге ұқсайды?
Жабайы сарымсақ гүлдері ешқашан жалғыз тұрмайды, бірақ әрқашан 20-ға дейін жеке гүлдерден тұратын гүл шарын құрайды, ол ұзындығы 30 сантиметрге дейін және тікелей жерден өсетін сабақтың соңында отырады. Кішкентай, ақ түсті жеке гүлдер жұлдыз тәрізді және әрқайсысында алты жеке гүл бар. Жапырақтар сияқты, гүлдер де онша қарқынды болмаса да, сарымсақ иісін шығарады. Оның орнына гүлдердегі әдеттегі жабайы сарымсақ хош иісі нәзік немесе тіпті бейтарап.
Жабайы сарымсақты гүлдегеннен кейін жинауға болады ма?
Әдетте жабайы сарымсақты гүлдей бастағаннан кейін жинауға болмайды дейді. Көптеген адамдар тіпті зауыттың улы екеніне сенеді. Екі болжам да қате, жабайы сарымсақ қандай да бір жолмен улы емес - егер сіз оны нақты улы өсімдікпен шатастырмасаңыз - немесе гүлдену кезеңі басталғаннан кейін оны жинай алмайсыз. Негізінде жабайы сарымсақтың барлық бөліктері жеуге жарамды, жапырақтардан басқа гүлдер мен тіпті түйнектерді де жеуге болады. Бірақ кемшілігі өсімдік гүлдегеннен кейін өзінің хош иісін көп жоғалтады және жапырақтары тез талшықты болып, дәмі жұмсақ болады.
Жабайы сарымсақ гүлдерін қалай пайдалануға болады?
Шын мәнінде, сіз жабайы сарымсақ гүлдерін барлық рецепттер үшін пайдалана аласыз және осылайша жабайы сарымсақ маусымын сәл ұзарта аласыз. Мысалы, гүлдер сірке суына немесе майға малынған болуы мүмкін, ол сұйықтықты жеңіл дәмдеу үшін қолданылады. Олар сондай-ақ салаттарды немесе сорпаларды себуге және гүл майын дайындауға жарамды. Оны пайдаланған кезде жабайы сарымсақ гүлдерінің дәмі жапырақтарға қарағанда айтарлықтай аз хош иісті екенін есте сақтаңыз. Айтпақшы, бүршіктерді, мысалы, жалған каперстерге де қолдануға болады.
Кеңес
Жабайы сарымсақты бәйшешек гүлінен қалай ажыратуға болады?
Жабайы сарымсақ пен алқап лалагүлінің жапырақтары өте ұқсас, сондықтан оларды оңай шатастыруға болады. Бірақ бұл екі түрді гүлдерімен оңай ажыратуға болады: Жабайы сарымсақтың шар тәріздес гүлшоғырларынан айырмашылығы, лалагүлдің қоңырау тәрізді гүлдері иілген гүл сабағында бірінен соң бірі тізіліп тұрады.
