Арония жидегі, бұл елде өзінің ботаникалық жататындығына байланысты арониа деп те аталады, құрамында әртүрлі дәрумендер мен минералдар бар. Ол дәруменге бай жеміс түрлерінің бірі болып табылады, сонымен қатар өсімдікті күту оңай, сонымен қатар жоғары өнім береді. Дегенмен, көптеген адамдар күшті жидек құрамында цианид сутегінің жоғары болуына байланысты шикі болған кезде улы деп санайды. Бұл дұрыс па? Біз сұрақты бір рет қарастырдық.
Арония жидектері улы ма?
Арония жидектері улы ма? Жоқ, арония жидектерінің құрамында аз мөлшерде цианид сутегі бар (100 г-ға 0,6-1,2 мг), сондықтан улы емес. Аз мөлшерде шикі жидектер дәрумендердің, минералдардың және антиоксиданттардың жоғары болуына байланысты қауіпсіз және тіпті денсаулыққа көптеген пайдасы бар.
Арония жидектерінің құрамында аз ғана цианид сутегі бар
Бірнеше жыл бұрын баспасөзде арония жидектерінің құрамында прус қышқылы бар екені туралы хабар тараған болатын. Бұл жаңа піскен жемістерде соншалықты жоғары, сондықтан шикі жидектерді жеу ұсынылмайды. Бұл хабар басқа нәрселермен қатар, Дегенмен, оны Потсдам университеті мен Макс Рубнер институты тез түзетіп, олардың екеуі де арония тақырыбы бойынша көп жылдық зерттеу жобасына қатысты. Нәтижесінде 100 грамм жаңа піскен арония жидектерінде 0,6-1,2 миллиграмм цианид сутегі бар, демек, жемістер мен көкөністердің басқа түрлеріне қарағанда әлдеқайда аз. Салыстыру үшін: бірдей мөлшердегі тәтті өрік дәнінде цианид сутегі екі есе көп. Нәтижесінде шикі жеген аз мөлшерде жидектер улы емес, сондықтан зиянсыз.
Денсаулыққа пайдасы басым
Оның орнына, аронира денсаулыққа көптеген пайдалы қасиеттерге ие, өйткені оның құрамында витаминдер, минералдар, микроэлементтер және антиоксиданттар көп. Әрине, бұл құнды ингредиенттер негізінен жаңа піскен, шикі жидектерде кездеседі және негізінен қыздыру және одан әрі өңдеудің басқа түрлері арқылы жойылады. Бірақ бұтаның жаңа піскен жидектерін жегенді бәрі бірдей ұната бермейді.
Арония жидектерін қалай жұмсақ өңдеуге болады
Жидектің денсаулыққа тигізетін пайдасын әртүрлі жолдармен пайдалана аласыз. Бұған витаминдер мен минералдарды қорғайтын жидектерді одан әрі өңдеу кіреді, мысалы,
- Кептіру,
- Мұздату
- немесе шырын сығу.
Арония жидектері дәмі жағынан, әсіресе алма немесе алмұрт сияқты тәтті жемістермен тамаша үйлеседі.
Кеңестер мен айлалар
Күніңізді дәмді және пайдалы арония смузиімен бастаңыз: 1 банан, 1 алма, 1 алмұрт, 1 сәбізді (барлығы аршылған және туралған) 100 грамм жаңа арония жидектерімен және пюре жемісімен араластырыңыз және оны 200 данамен толтырыңыз. миллилитр апельсин шырыны және 200 миллилитр су. Тәбетіңіз жақсы.
