Арония, сондай-ақ арониа ретінде белгілі, бастапқыда Солтүстік Америкадан шыққан және оны көптеген ғасырлар бойы онда тұратын байырғы халық дәруменге бай және пайдалы қысқы тағам ретінде бағалаған.
Арония арониясы дегеніміз не және оның денсаулыққа қандай пайдасы бар?
Арония арониасы раушангүлділер тұқымдасына жататын дәруменге бай, талап етілмейтін өсімдік. Олардың жемістерінде С дәруменінің, К витаминінің, фолий қышқылының және денсаулықты жақсартатын флавоноидтардың жоғары концентрациясы бар. Арония жидектерін кептіруге, мұздатуға немесе желе жасауға болады.
Арония – ескі, жаңа анар жемісі
Арония раушангүлдер тұқымдасына ботаникалық қатыстылығының арқасында неміс атауы «Апфельбер» деп аталады. Оның ішінде арония анар жемісі, демек алма жемісі болып табылады. Жергілікті алма немесе алмұрт сияқты, ол ішкі бөлігі осьтік тінмен байланысқан жемістерге жатады. Бұл осьтік ұлпа гүлден жеміске дейінгі даму барысында карпельден түзілетін өзек корпусын құрайды.
Қара жемістер мен әдемі күзгі түстері бар бұта
Арония - биіктігі екі метрге дейін жететін жапырақты бұта. Жапырақтары жазда жасыл және әдемі, күзде шарап қызылға айналады. 20 ғасырдың басынан бастап арония коммерциялық тұрғыдан жарамды жеміс ретінде өсірілді, оның екі түрі Aronia arbutifolia («киізден жасалған арона») және Aronia melanocarpa («қара арона») ерекше маңызды. Сондай-ақ, негізінен Канада мен АҚШ-та жабайы өсетін Aronia prunifolia түрі бар.
Арония – асқынбаған және ауруға аз сезімтал
Жеміс өсіруді кеңінен қолдануға қызығушылықтың үш негізгі себебі бар:
- арония жемістерінің денсаулыққа жоғары құндылығы
- топырақ сапасы мен күтімі жағынан бұтаның талапсыз табиғаты
- өсімдіктің аурулар мен зиянкестерге төзімділігі жоғары
Арония барлық дерлік топырақта өседі және аз күтімді қажет етеді. Осы себептерге байланысты бұта кез келген әуесқой бағбанға жарамды, тіпті оларда атақты жасыл бас бармақ болмаса да. Өсімдіктің жемістерінде ғана емес, ағашында да флавоноидтардың жоғары деңгейі болғандықтан, өсімдік ультракүлгін сәулелер, саңырауқұлақтар немесе аурулар сияқты сыртқы зақымдарға өте сезімтал емес.
Арония жидектерінің құрамында көптеген дәрумендер мен минералдар бар
Бұл денсаулық үшін құнды флавоноидтар бұтаның қызыл және қара дерлік жидектерінде де көп кездеседі, сонымен қатар С витаминінің, К витаминінің және фолий қышқылының жоғары концентрациясы жемістердің бір бөлігі болып табылады. Арония жидектерін кептіруге немесе мұздатуға тамаша.
Кеңестер мен айлалар
Дәмді арония-айва желеінің келесі ерекше рецептін қолданып көріңіз: 200 миллилитр арон шырынын, 500 миллилитр айва шырынын, бір шымшым даршын мен 500 грамм консервіленген қантты (2:1) жоғары температурада қайнатыңыз. кәстрөлге шамамен бес минут салып, қоспа гельге айналғанша. Әлі ыстық желе стерильденген банкаларға құйып, оларды мықтап жабыңыз. Сондай-ақ желе айваның орнына алма немесе алмұрт шырынымен дәмді болады.
