Зәйтүн көптеген мыңжылдықтар бойы Жерорта теңізінің айналасында өсірілді және әрқашан онда тұратын адамдар үшін маңызды күнкөріс көзі болып табылады. Зәйтүн ағаштары Сахараның шетінде де, әдемі Тосканада да өседі. Бірақ дәстүрлі зәйтүн шаруашылығы өнеркәсіптік өсіруге жол беріп жатыр.
Дәстүрлі және өнеркәсіптік зәйтүн өсіру қалай жұмыс істейді?
Зәйтүн өсіру дәстүрлі түрде Жерорта теңізі аймақтарында орын алады, мұнда зәйтүн ағаштары кең таралған тоғайларға отырғызылып, қолмен жиналады. Өнеркәсіптік егіншілік пестицидтер мен суды тұтынудың жоғарылауына әкеледі, бұл экологиялық проблемаларды тудырады. Германияда зәйтүн өсіру тәжірибелік және экономикалық маңызды емес.
Зәйтүн ағаштары өте ескіруі мүмкін
Көптеген Жерортатеңіздік демалушылар мұндай бейнелермен таныс: қабығы жарылған көне, бұдырлы зәйтүн ағаштары, сәнді діңдері мен күмістей жапырақтары Жерорта теңізі ландшафтының бейнесін басқа өсімдіктер сияқты қалыптастырды. Зәйтүн ағаштары өте қартаюы мүмкін; 600-ден 700 жылға дейін сирек емес. Кейбір үлгілердің жасы бірнеше мың жыл екені белгілі.
Ғасырлық плантациялар жаңаларына жол ашады
Дәстүр бойынша зәйтүн ағаштары тоғайларға кең таралған, көбінесе басқа өсімдіктермен бірге отырғызылады. Тунисте зәйтүн әдетте бадам ағаштарымен байланысты. Дегенмен, мұндай плантацияларда көптеген ағаштар үшін орын жоқ, өйткені зәйтүн басқа өсімдіктерден көп орын қажет етеді - әсіресе олар ескі ағаштар болса. Дәстүрлі плантацияда гектарына ең көбі 200 зәйтүн ағашы өседі, ал құрғақ жерлерде олар айтарлықтай аз. Нәтижесінде дәстүрлі өсіру өте жоғары өнім алуға мүмкіндік бермейді, сондықтан бұл күндері өнеркәсіптік плантациялар өсіріледі. Жемістерді ерте заманнан қолмен жинаған.
Қоршаған ортаға өлімге әкелетін зардаптар
Бір гектар жерге 2000-ға дейін зәйтүн ағашы отырғызылады, кейін олар ең кеші 25-30 жылдан кейін қайтадан жұлынады. Бұл жаңа өсіру Жерорта теңізі ландшафты үшін ғана емес, сонымен бірге қоршаған орта үшін де жойқын зардаптарға ие. Өнеркәсіптік плантацияларда пестицидтер көбірек қолданылуда, ал суды тұтыну өте жоғары – Жерорта теңізінің құрғақ аймақтарында өлімге әкеліп соғады, су тапшылығы осыдан күшейеді. Нәтижесінде оңтүстік Еуропаның қирауы, яғни. Х. шөлдердің пайда болуы.
Германияда зәйтүн өсіру
Көптеген зәйтүн әуесқойлары климаттың өзгеруі болашақта Германияда зәйтүн өсіруге мүмкіндік береді деп үміттенеді. Мұны толығымен жоққа шығаруға болмайды, бірақ әлі алда көп жол бар. Дегенмен, Германияда зәйтүн өсірудің оңтайлы жағдайлары қазіргі уақытта немесе алдағы бірнеше онжылдықта күтілмейді. Кейбір шарап өсіретін аймақтарда ғана (тәжірибелік) зәйтүн бақтары бар, бірақ олар айтарлықтай экономикалық табыс әкелмейді.
Кеңестер мен айлалар
Зәйтүн майын сатып аларда сапалы, экологиялық таза, шыққан жері дәлелденген майды сатып алыңыз. Бұл әдетте дәстүрлі өсіруден келеді. «Тың зәйтүн майы» сапа белгісі – шын мәнінде зәйтүн майы үшін ең жоғары – жоғары сапалы өнімнің көрсеткіші емес.
