Жержаңғақ жаңғақ емес, бұршақ дақылдары болғанымен, оны тұтынғанда абай болған жөн. Жемістер улы болмаса да, құрамында гистаминнің әсіресе жоғары үлесі бар. Кептірілген жержаңғақтарды сақтау бұл пропорцияны одан әрі арттырады.
Неге жержаңғақ гистаминді көтере алмаушылықты тудыруы мүмкін?
Жержаңғақ құрамында гистаминнің жоғары үлесі бар, ол кейбір адамдарда төзімсіздік немесе аллергиялық реакцияларды тудыруы мүмкін. Жержаңғақ аллергиясының белгілері: бас ауруы, есекжем, жұтынудың қиындауы, түшкіру, жүрек айнуы, құсу және ентігу болуы мүмкін.
Жержаңғақ құрамында гистамин көп
Жержаңғақ жаңғақ емес, бұршақ тұқымдас болса да, шикі бұршаққа қарағанда улы емес.
Жаңғақ жемістерін кейбір адамдар мен иттерге шыдамдылық танытпауы оның құрамындағы гистаминнің жоғары болуына байланысты.
Жаңғақ, жаңғақ немесе кешью жаңғағын жеген кезде қатты аллергиясы бар аллергиядан зардап шегетін адамдарда да жержаңғаққа аллергиялық реакция болады.
Жержаңғаққа аллергиялық реакциялар
Жеңіл жағдайда ауырған адам тек бас ауруы, жүрек айну немесе диареядан зардап шегеді. Ауыр жағдайларда жағдай өмірге қауіп төндіруі мүмкін, себебі тыныс алу жолдары ісінеді. Аллергиямен ауыратын адам енді тыныс ала алмайды.
Жаңғақ аллергиясының жалпы белгілері:
- Бас ауруы
- Терідегі бөртпе
- Жұтынудың қиындауы
- Түшкіру
- Құсуға дейін жүрек айнуы
- Тыныс алудың тарылуы
Ауруға шалдыққан адамдар байқаусызда жержаңғақ жеп қалса, дереу дәрігерге қаралуы керек. Қауіпсіз жақта болу үшін денедегі гистаминді бейтараптандыру үшін әрқашан антигистаминді (Amazon-да € 7,00) алып жүру керек. Ісінуді емдеу үшін кортизон препаратын да алып жүру керек.
Гистаминге төзбеушілікті тану
Кейбір адамдар жержаңғақ құрамындағы гистаминді көтере алмайтынын білмейді.
Бұршақ дақылдарын жеген кезде тіліңізде аздап жану сезімі болса, жиі түшкіруге тура келсе немесе асқазаныңыз ауырса, бұл төзімсіздіктің көрсеткіші болуы мүмкін.
Гистаминге төзбеушілікті анықтау үшін дәрігерге бару ұсынылады.
Жаңғақ көптеген тамақ өнімдерінің құрамында бар
Шоколадты торттан дайын мюсли қоспасына дейін – көптеген дайын өнімдерде жержаңғақ немесе олардың ең аз іздері бар.
Тіпті аз мөлшерде аллергиялық науқастарда анафилактикалық шок сияқты өмірге қауіп төндіретін белгілерді тудыруы мүмкін.
Қауіптерді болдырмау үшін қаптамадағы ақпаратты мұқият оқып шыққан жөн. Дайын өнімдерден мүлде бас тартып, өз мюслиіңізді салып немесе өз тортыңызды пісіргеніңіз дұрыс.
Кеңестер мен айлалар
Гистаминді жержаңғақтарды қыздыру немесе басқа әдістермен жою мүмкін емес. Сондықтан аллергиямен ауыратындар қуырылған немесе қайнатылған жержаңғақтан бас тартуы керек.
