Қарақаттың үш түсі бар: қызыл, ақ және қара. Олар күтім бойынша және, ең алдымен, кесу жағынан ерекшеленеді. Қарақат жидек бұтасы ретінде емес, тек сәндік өсімдік ретінде өсіріледі.
Қарақаттың қандай түрлері бар?
Қарақаттың төрт негізгі түрі бар: қызыл қарақат, қарақат, ақ қарақат және қанды қарақат (сәндік). Олардың түсі, дәмі және қолданылуы әртүрлі, кейбір сорттары саңырауқұлақтар мен зиянкестерге төзімді.
Негізгі сорттар
- Қызыл қарақат
- Қарақат
- Ақ қарақат
- Қан қарақат
Сатып алу кезінде қарақаттың аурулары мен зиянкестеріне төзімді, төзімді сорттарын іздеңіз.
Қызыл қарақат
Олар ең танымал қарақат. Олар жаңа қызыл түсімен ерекшеленеді. Дәмі тәтті, аздап қышқыл.
- “Heinemanns Rote Spätlese” – кеш гүлдейді, көп жеміс береді, дереу жеуге және өңдеуге жарамды
- “Makosta” – қою қызыл, өте хош иісті асыл сорт
- “Ролан” – ерте егін, саңырауқұлақ ауруларына төзімді
- “Ровада” – өте жақсы хош иісі бар үлкен, орташа қызыл жидектер
- “Телаке” – өте жақсы өседі, көптеген қарақат ауруларына төзімді
Қарақат
Жаңа қарақаттың хош иісі тарт дәміне байланысты кез келген адамға бола бермейді. Құрамында қышқыл көп болғандықтан, олар негізінен қантты көп өңдеп, десерт, желе және шырын жасайды.
- “Бона” – өте хош иісті
- “Омета” – көптеген аурулар мен зиянкестерге төзімді, хош иісті жидектері бар мол өнімді сорт
- “Silvergieters Black” – айқас тозаңдану қажет, хош иісті және басқа сорттарға қарағанда аз тартылған
- “Титания” – саңырауқұлақ ауруларына және зиянкестердің шабуылына төзімді өте үлкен жидектер
- “KieRoyal” – ерте піскен, тәтті, жаңбыр өткізбейтін жидектер
Ақ қарақат
Ақ қарақат хош иісті емес және қызыл сорттарға қарағанда сәл жұмсақ.
- “Бланка” – ерте егін жинауға дайын
- “Шампан” – шампанды еске түсіретін жемісті хош иіс
- “Ақ Версаль” – өте үлкен, қантты-тәтті жидектер, жаңа тұтынуға жарамды
Қан қарақат немесе сәндік қарақат
Олар тек көктемгі әдемі гүлдері үшін өсіріледі. Ұзын паникулаларда ашық қызыл пішінді көптеген кішкентай бүршіктер. Ақ және қызыл-ақ сорттары да нарықта бар.
Өсімдік бірнеше жеміс береді, олардың хош иісі әрең болады, сондықтан тұтынуға жарамсыз. Бірақ жидектер улы емес.
- “Король Эдвард VII” – көбінесе үй бақшаларында ұсынылған
- “Atrorubens” – гүлденген қоршауларға өте ыңғайлы
- “Қар жалыны” – ақ-қызыл гүлдер
- “White Icicle” – ақ паникула гүлдері
Кеңестер мен айлалар
Қара қарақат француз тілінде кассис деп аталады. Олар қара жидектердің тартылған, ащы дәмі бар барлық десерттердің, ликерлердің және басқа да тағамдардың негізі болып табылады.
