Бук жаңғағынан жаңа бук ағаштарын өсіріп қана қоймай, ас үйде де қолдануға болады. Оларды орманда немесе саябақта жинау біраз жалықтырады, бірақ бұл тұрарлық, өйткені қоректік заттарға бай жемістерді сирек сатып алуға болады.
Бух жаңғағын қашан және қалай жинаған дұрыс?
Қыркүйек айында бук жаңғағын жинау өте қолайлы, өйткені мыс бук ағаштары осы айда жаңғақтарын түсіреді. 40 жастан асқан ағаштарды іздеңіз және жемістерді жинау үшін шаң жинағыштар мен қол щеткаларын пайдаланыңыз. Содан кейін токсиндерді бейтараптандыру үшін оларды тазалап, қуырыңыз немесе күйдіріңіз.
Бук жаңғағын анықтау
Бук жаңғағы – кәдімгі бук ағашынан алынатын үшбұрышты жаңғақ.
Оларды үшбұрышты жаңғақтар орналасқан тікенді қабықшасынан тануға болады. Олар қоңыр терімен жабылған және іші ақ.
Кейде қабығы жыртылып, ағашта ілулі тұрғандықтан ағаштың астында тек тұқым ғана болады.
Бух жаңғағын жинаудың ең жақсы уақыты
Кәдімгі бук жаңғақтарын қыркүйекте төгеді және оларды оңай жинауға болады. Тек 40 жастан асқан ағаштар ғана жеміс береді.
Бук ағаштары бес-жеті жылда бір ғана мол өнім береді. Арасындағы жылдар ішінде олар аз мөлшерде ғана өндіреді.
Көптеген жемістер өлі жаңғақтар, яғни тұқымдары жоқ болғандықтан, олардан торт пісіргіңіз келсе немесе бук ағашын отырғызғыңыз келсе, сізге көп жаңғақ қажет болады.
Жиналған бук жаңғағын ас үйге дайындау
- Бук жаңғағын тазалау
- Қабықтан алып тастаңыз
- Қуыру
- немесе сумен күйдіріңіз
Бух жаңғағы аздап улы болғандықтан, жемістерді қуыру немесе ыстық сумен күйдіріп қою керек. Бұл фагин және цианид сутегі токсиндерін бейтараптандырады. Содан кейін жаңғақтарды қауіпсіз жеуге болады.
Бук жаңғағы тек қуырылған кезде ғана тән хош иісті дәмін алады.
Егуге арналған жаңғақтарды сұрыптау
Бақшаға бір ғана бук өсіргіңіз келсе де, бірнеше бук жаңғағы қажет болады.
Жаңғақтардың көбі қуыс, олардың құрамында тұқым жоқ.
Егуге жарамды жемістерді сұрыптау үшін бук жаңғағын суы бар ыдысқа салыңыз. Толтырылған жаңғақтар жерге батады. Көгершін жаңғақтары үстіңгі жағында қалқып тұрады және оларды оңай алуға болады.
Кеңестер мен айлалар
Егер сіз бук жаңғағының көп мөлшерін жинағыңыз келсе, орманға өзіңізбен бірге шаң жинағыш пен қол щеткасын алыңыз. Бұл ағаштың астындағы бұрыштарды ашуға және оларды шаң жинағышпен сыпыруға мүмкіндік береді. Топырақты тым көп бұзбау үшін абай болыңыз. Үйде бұрыштарды жапырақтардан, таяқшалардан және кірден тазалау керек.
