Оларды бәрі біледі: кішкентай, қытырлақ, ұзын, жіңішке және тіпті көк түсте: қияр. Жылыжайда шілде айынан бастап алғашқы қиярлар пайда болады. Көгілдір қияр ағашының жемістері мен ашық қиярлар сәл көбірек уақытты қажет етеді. Олар үш-төрт аптадан кейін жүреді. Қандай қияр қашан піседі? Егін жинауға арналған ең маңызды төрт кеңес.
Қиярды қашан және қалай дұрыс жинаймын?
Қиярды гүлдегеннен кейін үш аптадан кейін жинауға болады. Егін жинау уақыты пайдалану мақсатына байланысты өзгереді, мысалы, корниза (4-6 см), нәзік қияр (6-12 см), қияр (20-30 см), қабығы аршылған қияр (сары қабық). Тұрақты жинау өнімділікке ықпал етеді және ащы қиярдан аулақ болады. Негізі қиярды жас, таңертең және өткір пышақпен жинау керек.
Мен қиярды қашан жинай аламын?
Тағамға болсын, салатқа, сорпаға, көкөністерге немесе салқындату маскасы ретінде - өз бақшаңыздан немесе балконыңыздан алынған қияр дәмді және әртүрлі қолданыс табады. Қиярды дұрыс күтіп-баптап, ұрықтандыру арқылы демалыс бағбандары қиярды мол жинайды.
Қияр гүлдегеннен кейін 3 аптадан кейін ғана піседі. Жылыжайға ерте егілген болса, мамырдың аяғында піседі. Ашық ауа шілдеден қазанға дейін. Егін жинау уақыты тиісті қиярды пайдалану мақсатына байланысты:
- Корнихон – 4-тен 6 сантиметрге дейінгі ең кішкентай маринадталған қияр
- Нәзік қияр – 6-дан 12 сантиметрге дейін тұздауға арналған
- Қияр – сортына қарай 20-дан 30 сантиметрге дейін
- Қабығы аршылған қияр – қабығы сарғайған бойда жинауға дайын
Дәміне келетін болсақ, қияр супермаркеттердегі қиярдың өлшеміне жетпеген кезде ең дәмді болады. Сарғайған бойда олар піседі.
Қиярды үнемі жинап отыру шығымдылықты арттырады
Шын мәнінде қиярды ерте жинай алмайсыз. Артық салмақты үнемі жоғалтып, оның тым үлкен болуына жол бермеген дұрыс. Егер сіз қиярды өсімдікте тым ұзақ қалдырсаңыз, сіз оларды суару, ащы болу және кейде ерте кезеңде келесі дақылдардан бас тарту қаупін тудырасыз. Сондықтан артық піскен жемістерді қажетсіз әлсіретпеу үшін зауыттан дереу алып тастаңыз. Ендеше дәмді қиярға келейік;-). Ең дұрысы қазан айының соңына дейін жаңа піскен қиярды аптасына екі рет жинасаңыз болады.
Қияр жинаудың ең маңызды 4 кеңесі
- Қиярды мүмкіндігінше жас жинаңыз. Бұл дәруменнің ең жоғары мөлшеріне және ең жақсы дәмге кепілдік береді.
- Қиярды таңертең немесе таңертең жинаңыз, өйткені оларда ең қоректік заттар сол кезде болады.
- Қиярдың өркендері мен бұтақтарына зақым келтірмеу үшін өткір пышақпен кесіңіз.
- Қыркүйек айының соңында жаңа гүл бүршіктерін алып тастаңыз, сонда бар жемістер әлі піседі
Кеңестер мен айлалар
Бұл ащы - қияр суық, қатты жаңбыр немесе тым суық су сияқты стресстік жағдайларда ащы әрекет етеді. Ащы заттар сабақтың негізінен қиярға таралады. Сондықтан қиярдың ұшы кейде әлі де ащы емес, жеуге болады. Қиярдың ащы болуы генетикалық тұрғыдан анықталған. Дұрыс емес күтім бұған ықпал етуі мүмкін.
