Нектарин шын мәнінде шабдалы, дәлірек айтсақ шабдалы мутациясы. Алайда, шабдалыдан айырмашылығы, олардың терісі тегіс және шабдалы сияқты жүнді емес. Тегіс тері рецессивті генетикалық қасиет, сондықтан шабдалы ағаштары кейде нектариндер шығаруы мүмкін.
Шабдалы мен нектариннің айырмашылығы неде?
Нектарин – рецессивті генге байланысты пайда болатын шабдалылардың тегіс, түксіз сорты. Ол раушан тұқымдасына (Prunus persica nectarina) жатады және құрамында А және Е дәрумендері, бета-каротин және маңызды минералдар сияқты құнды ингредиенттер бар.
Нектарин – ботаникалық профиль
Шірне раушангүлділер тұқымдасына жатады және Prunus persica nectarina ботаникалық атауына ие. Тиісті күтіммен нектарин ағашы үш-сегіз метр биіктікке және 30 жасқа дейін жетуі мүмкін. Оның өсу қарқыны жылына он-жиырма сантиметрде салыстырмалы түрде баяу, әсіресе оны үнемі кесу керек болғандықтан.
Нектарин ағашы наурыздан сәуірге дейін ақ түстен ақшыл қызғылт түске дейін гүлдейді. Гүлдер ланцет жапырақтарының алдында өседі. Бұл балшырын ағашының аязға өте сезімтал болатын кезі. Нектариннің өзі үлкен және етті. Олардың еті ақ, сары, қызғылт сары немесе қызыл, ақ түсті жемістердің ерекше хош иісті дәмі бар.
Нектариннің ингредиенттері
Сары-қызыл жемісте шабдалыға қарағанда су аз, қант көп. Дегенмен, нектариндерде әртүрлі құнды ингредиенттер бар. Басқа заттардың арасында оларда А және Е дәрумендері, бета-каротин, калий, магний, мырыш және селен бар. Олар аздап іш жүргізетін, дренажды әсерге ие және дәнекер тінін нығайтады. Нектариндер – дәмді асхана жемісі, ол кішкентай тағамдарға да жарамды.
Нектариндердің әртүрлі түрлері
Нектарин сорттарының саны әрең реттеледі және жыл сайын жаңалары қосылады, ал басқалары нарықтан қайтадан жоғалады. Олар сыртқы түрі бойынша, сонымен қатар дәмі мен хош иісі бойынша ерекшеленеді. Кейбіреулердің дәмі аздап қышқыл болса, басқалары өте тәтті.
Маусым бойына нектариндердің 100-ге дейін әртүрлі сорттары ұсынылады, олардың көпшілігі калифорниялық өсіруден алынған. Түстер жиі ажыратылады. Сары еті бар ең маңызды сорттарға мыналар жатады:
- Күншуақ
- Армкинг
- Super Crimson
- Май Алмаз
- Fiesta Red
- Тәуелсіздік және
- Summer Grand.
Ең маңызды ақ түсті сорттарға мыналар жатады:
- Firegem
- Күміс
- Қар ханшайымы
- Дәм Дәмі
- Зефир
- Орта күміс және
- Жаңа жыл ханшайымы
Кеңестер мен айлалар
Нектариндер қабығын жеуге болады, дегенмен балғын және шикі дәм. Дегенмен, олар жеміс салаттарына, десерттерге, торттарға және мюслиге де жарамды. Нектариндерден тосап, компот және жеміс-жидек пунчін де жасауға болады.
